Glutenfri äpplepaj utan vitt socker
Vem älskar inte en ljummen äpplepaj? Jag har experimenterat fram en supergod äpplepaj, helt utan gluten och vitt socker. Innehåller fortfarande en del kalorier men inte i närheten av “vanlig” paj. Toppen att bjuda alla mammor på inför morsdag.
Recept:
- 3 äpplen
- 0,5 msk kokosmjöl
- 2 msk honung
- 2 msk kokosolja
- 2,5 dl havregryn
- 1 dl mandelmjöl
- 1 st ägg
- Kanel
Gör så här:
1. Smörj en ugnssäker pajform med kokosolja (jag använde en form med 28 cm diameter).
2. Sätt ugnen på 225°C.
3. Skiva äpplerna i tunna bitar och sprid ut i botten av pajformen.
4. Strö över kokosmjölet och ringla över 1 msk honung. Blanda och fördela jämnt i pajformen.
5. Krydda äppleblandningen med kanel.
6. Blanda kokosolja (den ska vara flytande, så värm om det behövs), havregryn, mandelmjöl, ägg och resterande honung i en bunke. Smula ut över äppleblandningen.
7. Krydda på med mer kanel
8. Låt stå långt ner i ugnen på 225°C i ca 15 minuter eller tills pajen fått färg.
9. Servera pajen ljummen med vaniljkvarg
Ät och njut av en härlig paj!