by Sara Broden | May 21, 2019 | Kost, Middagsmat, Recept, Workshops
Vilken dag och vegofest vi hade förra lördagen- helt fantastisk! Vår vegoworkshop med hållbarhetsfokus som vi planerat och längtat efter så länge blev äntligen verklighet. Ett stort tack till alla deltagare, Skårs Gård och vårt proffs i köket Cecilia Urbanke som gjorde den här dagen till den allra bästa!
Vi blev ett härligt gäng på tjugo deltagare som tillsammans lagade mat, lyssnade på två olika föreläsningar, jobbade i små grupper och tränade ihop. Maten vi lagade blev till en stor grön sprakande buffé som vi sen fick avnjuta. Förutom allt detta så fick vi även smarrigt mellis serverat mellan föreläsningarna- bananbröd och smoothie!
Cecilia vår egen kock tog oss med på en spännande resa där vi fick ta del av hennes personliga erfarenheter och drivkrafter inom framförallt rawfoodvärlden. Hon gav oss alla många bra tips och idéer om hur man gör matlagningen bättre för både miljön och hälsan genom att välja grönare alternativ som producerats i närområdet och på ett schysst sätt. Vi diskuterade olika typer av vegetariska proteinkällor och hur vi kan kombinera råvarorna på bästa sätt. Vi la även ett stort fokus på hållbarheten genom att ta till vara på både rester och överblivna matvaror/rester/blast/skal mm. under workshoppen. För oss har helt enkelt “zero waste” fått en ny dimension, så från och med nu ska vi bli bättre på att tänka hållbarhet i köket och använda hashtaggen #zerofoodwaste i våra sociala medier för att inspirera varandra.
Vår egen Zerowastesallad och rotfruktschips som vi tillagade på workshoppen blev en riktig höjdare. Recepten hittar ni nedan.
Bakad zerowastesallad med fårost och örter
Ingredienser:
Rotfrukter, betor, potatis, fårost, dadlar, timjan
Gör så här:
Tvätta och eventuellt skala rotfrukterna. (OBS! Ta till vara på alla skal till nästa recept!) Skär i önskad storlek, exempelvis stavar.
Lägg de på en plåt med rapsolja, salt och nymalen svartpeppar och rosta i ugnen på ca. 180 grader i ca. 20 minuter.
Smula över fårost, urkärnade dadlar och färsk timjan vid servering.
Ekologiska rotfruktschips
Ingredienser:
Skal från ekologiska rotfrukter som t.ex morot, palsternacka, kålrot, kålrabbi, pepparrot, potatis,
betor m.m.
Gör så här:
Lägg ut det på en bakplåtsklädd plåt. Ringla över en god kallpressad rapsolja och strö över havssalt och eventuellt rökt paprikapulver för rökig smak.
Rosta i ugn på ca 150 grader i 45 minuter. Rör runt emellanåt. Klart är det när det är krispigt.
Ny workshop 19:e oktober på Strömma naturbruk!
Vi är glada att kunna berätta att vi redan nu har spikat ett nytt datum för höstens vegoworkshop. Den här gången kommer vi hålla till på Strömma naturbruk, en lantlig liten idyll med större ytor för matlagning och konferens. Vill du reservera en plast så tar vi emot förbokningar. Mer detaljer kommer, men anmälan är som sagt öppen f.o.m. idag! Skicka ett mejl till [email protected] om du vill förboka din plats. Begränsat antal platser.
Här kommer en bildkavalkad från vegoworkshoppen och träningen!
Varma hälsningar Sara och Louise!
by Sara Broden | May 16, 2019 | Kost, Middagsmat, Recept
Idag bjuder vi på ett nytt härligt vegorecept “Falafels på gula sojabönor” inspirerat av vår mästerkock Cecilia Urbanke. Vi gjorde liknande falafels på vår vegoworkshop förra helgen som blev väldigt omtyckta av alla deltagarna.
Här kommer vår variant som är gjorda på en bas av gula sojabönor. Har du inte det hemma går det lika fint att ta gula ärtor eller klassiska kikärtor.
Falafel- 4 port
250 g gula sojabönor
½ gul lök
½ -1 vitlöksklyfta
2 msk finhackad persilja
½ msk bakpulver
1 msk finhackad bladpersilja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk spiskummin
1 msk bovetemjöl
Rapsolja till stekning
Gör så här:
Skala, dela och hacka lök och vitlök.
Mixa bönor, lök, vitlök, persilja, bakpulver, kryddor till en slät smet. Blanda i bovetemjöl.
Forma till små bollar eller biffar. Gör ett stekprov och se om den håller ihop.
Går bollarna inte ihop, ta i lite mer mjöl.
Stek på medelhög värme i varm rapsolja. Eller baka de i ugn på 200 grader ca. 25 minuter.
Servera med rostade grönsaker, en yoghurtsås och vitkålssallad till.
Smaklig måltid!
/Sara
by Sara Broden | May 10, 2019 | Kost, Tankevurpor, Träning
Att vi bör få i oss mat och framförallt protein efter träning vet idag de flesta. Det verkar till och med som om många dragit det här resonemanget ett strå längre och knappt hinner in i omklädningsrummet fören de måste klämma en proteinbar, banan eller energidryck. Visst känner ni igen det här? Men behöver vi verkligen ha så här bråttom?
Vi tänkte förtydliga en väldigt vanlig tankevurpa om det här med mat efter träning. De flesta av alla oss vanliga motionärer som tränar 2-4 gånger i veckan behöver INTE äta direkt efter träningspasset för att kunna bygga muskler och tillgodogöra oss träningen. Vi kan lugnt och stilla ta en dusch, sitta i bastun och snacka med kompisarna, duscha, åka förbi mataffären och sen laga till en riktig måltid hemma. Vi har som ni förstår gott om tid på oss. Inom 1-2 timmar bör du få i dig en komplett måltid med kolhydrater och protein. Hetsen om att snabbt tillföra protein och kolhydrater är helt enkelt lite galen. År du däremot en elitsatsande person som tränar två eller flera pass samma dag eller ska prestera igen inom 8 timmar, då bör du absolut lägga fokus på timing och ha koll på klockan. I det fallet ska du äta ett återhämtningsmål inom 30 minuter och vara noga med vad du stoppar i dig.
Så med det sagt kan du utan problem gå förbi receptionen på gymmet och skippa bars och proteinsmoothies och satsa på riktigt käk hemma istället.
Kram Sara
by Louise | Apr 30, 2019 | Kost, Tankevurpor
Den som känner Sara och mig vet att choklad är något vi bägge är väldigt svaga för och aldrig kan ha liggandes på kontoret utan att det väldigt snabbt äts upp. Men vad gör väl det, choklad sägs ju vara nyttigt och bra för hälsan, eller hur?
Mörk choklad associeras i media ofta med hälsofördelar som lägre blodtryck, bättre insulinkänslighet och förbättrad kognitiv kapacitet. Choklad påstås kunna motverka demens och astma, samt minska risken för hjärt- och kärlsjukdom. Så vad finns det egentligen att tveka om?
Det man tittat på i de studier som visat på att choklad har hälsofördelar är ett ämne som heter flavonoider som är en antioxidant som finns i kakao. Men de mängderna man skulle behöva upp i för att uppnå dessa hälsofördelar är väldigt hög. Det många missar är att choklad även innehåller väldigt mycket fett och socker, det vill säga den innehåller stora mängder kalorier och energi. Så äter man den stora mängden choklad det innebär för att komma upp i tillräcklig dos av flavonoider innebär det ett stort energiintag vilket med stor sannolikhet påverkar hälsan negativt.
Problemet också med de studier som visar på att choklad är hälsosamt är att det väldigt ofta inte ens är gjorda på choklad utan istället handlar i princip alla studier om studier på antingen kakao eller något isolerat ämnet från kakao, vanligen flavonoider.
Vill även lyfta myten om att ljus choklad skulle vara väldigt mycket nyttigare än mörk choklad. Choklad oavsett mängd kakao är ett kaloririkt godis, i viss fall är det till och med mer kalorier i den mörka än den ljusa chokladen. Så tryck inte i dig bitter 85% choklad för att du hört att den är ska vara så bra för hälsan när du kanske inte ens gillar den.
Så om du ska äta choklad så ät den chokladen du tycker är absolut godast, inte den du tror är nyttigast.
Kram
Louise
by Louise | Apr 18, 2019 | Kost
Hur många gånger har du ätit mer godis än du mår bra av? Tänkt att bara ta någon enstaka bit som sen blir några nävar och som slutar med att hela skålen till sist är helt tom? Därefter kommer magontet, lite skuldkänslor och man ångrar att det blev så mycket mer än man hade tänkt sig från början? Rätt många tillfällen skulle jag gissa?
Påsken är väldigt mycket godisets högtid, tillgången på godis är oftast stor och frestelsen lika så. Om du vet med dig att det för dig lätt blir för mycket av det goda så är mitt förslag att du i år tar makten över mängden godis.
Tänk dig att du i år väljer ett lite mindre påskägg och i det plockar du bara dina absoluta favoritbitar (för visst är det faktiskt så att det finns en hel del påskgodis som inte är vidare gott :-)?). Du äter dessa bitar och slipper allt magont och eventuell ångest att du ätit mer än planerat. Jag kan lova dig att dessa bitar kommer ge dig mycket större njutning än ett stort påskägg där man äter mer än vad man mår bra av att äta.
Det är oftast inte den fria tillgången till godsaker som ger extra njutning, snarare tvärtom. Har man en begränsad tillgång där man äter med andakt så kommer man uppleva smak, lukt och konsistens mycket mer än om man bara knör in utan att ens reflektera. För om du rannsakar dig själv, då tror jag att du kommer fram till samma slutsats som mig. Slutsatsen är den att när det kommer till godis så är det de 5-10 första bitarna som man tycker är de absolut godaste. Därefter så har man ingen aning om färg, konsistens eller smak utan man bara mofflar och trycker i sig. Så bestäm dig för att ta makten över mängden och välj godis som för dig är 100% njutning!
Vi önskar er en riktigt fin påsk!
Kram Sara och Louise
by Louise | Mar 28, 2019 | Kost
Idag på dagen 6 månader innan avresan till Lost Villa på vackra Hvar i Kroatien kan vi avslöja en liten överraskning. Förfråga har varit enorm och vi har kö in, därför är det med stor glädje som vi nu kan meddela att möjligheten att släppa 10 st ytterligare platser finns.
Det som gjort det möjligt är att ett ytterligare gym på 100 kvm ska byggas och att vi kommer ha med oss en fjärde coach.
Vi säger varmt välkommen till Karl Corneliusson.
“Efter ett liv inom elitfotbollen med landslagsspel och ett utlandsäventyr i Italien är träningsgivern fortsatt stor. Bollen har bytts ut mot OCR-lopp och CrossFit-tävlingar men målet är alltid detsamma; att vinna över sig själv! Idag driver Karl The Vintage Athlete, som är ett YouTube-projekt i uppstartsfasen där syftet är att få fler personer över 40 år att välja en hälsosam livsstil. När han inte gör det så arbetar han som personlig tränare och coach i egen regi samt på World Class, Vagnhallen CrossFit såväl som Kungsbacka CrossFit.
På Karls pass kan ni förvänta er stor variation av övningar och hög intensitet samt en del gymnastiska inslag.”
Det finns 6 st platser till ordinarie pris: 13 995 kr samt 4 st platser i lägenhet (2st sovrum) med högre standard pris: 15 695:-
Den 28 september 2019 drar vi till Kroatien för en fantastisk vecka med träning, sköna bad, god mat och härliga vänner. Boka idag & börja tagga!
Ingår:
- Flyg t/r Split.
- Transport till och från Split flygplats.
- “Gör-det-själv-frukost” (allt ingår, men ni fixar själva).
- Lunch och middag inkl. dryck.
- Fri bar i “fitnessbaren” varje eftermiddag.
- Boende i enkla lägenheter direkt vid havet.
- Flera träningspass varje dag.
- Fri tillgång till utegym & hinderbana.
- Roliga tävlingar och aktiviteter.
Läs mer om resan och boka din plats HÄR!
Vi ses i Kroatien
Sara, Louise, Jenny och Karl!
