fbpx
Nyttigare pizza fylld med proteiner

Nyttigare pizza fylld med proteiner

by | Apr 14, 2017 | Middagsmat, Recept

 

Jag har testat flertalet olika recept på nyttigare varianter på pizza men aldrig riktigt hittat någon som uppnått de krav jag har på en pizza. Finns recept på flertalet LCHF pizzabottnar men de är ofta oerhört kaloririka. Jag vill att det ska vara en brödlik botten, smakrik fyllning och bestå av bra näringsämnen.

Detta receptet fick jag av en kompis som hade använt det till supergoda frallor. De blev så himla bra så jag bestämde mig för att testa om samma recept skulle kunna fungera som pizzabotten. Resultatet blev över förväntan. Krispig botten, god smak och väldigt mättsam. Jag är supernöjd :-)

Recept 4 port:

  • 6dl havregryn, mal till mjöl
  • 3dl keso
  • 3ägg
  • 2tsk bakpulver
  • lite salt

Gör så här:

Mal/mixa havregrynen till mjöl (måste inte vara helt malt). Blanda i bakpulver och salt. Tillsätt äggen och keso, blanda. Lägg ut 4st bollar på bakplåtspapper, platta till tallriks stora cirklar. Förgrädda i 225C i 5 min. Lägg sen på önskad fyllning och strö över med 10% ost. Grädda ytterligare 15 min i 225C.

botten

Smaklig spis!

 

 

Gulaschsoppa med nötfärs

by | Dec 4, 2016 | Middagsmat, Recept

Detta är ett omarbetat recept, som från början kom från Tina Nordströms tidiga tv-kockande i 2002. Soppan har sedan dess följt med på familjens skidsemestrar och vi kallar den numera Sälensoppa. Vi gillar den ganska ”chunky” och proppar därför på med grönsaker och nötfärs. Utmärkt att frysa och värma i micro. Tacksam som lunchlåda och värmer härligt när kylan är här.

Den går att hetta till med chili och vitlök eller att hålla neutral. Klicka i kvarg, creme fraische eller gräddfil efter tycke och smak. Kan serveras med proteinscones, rågknäcke eller vitlöksbröd. Servera med en rödkålsallad med apelsinbitar i om du vill ha ytterligare grönt. Lycka till!

 

Recept:

  • 2 gula lökar
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 2 röda paprikor
  • 0,5-1 st rotselleri (beroende på storlek)
  • 6-8 råa potatisar (beroende på storlek)
  • 3-6 morötter (beroende på storlek)
  • 1 kg nötfärs
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1,5 tsk mejram
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 burk krossade tomater (anv. gärna Icas smaksatta t.ex. chili el vitlök)
  • 1,5 liter vatten
  • 2-3 kycklingbuljontärningar

Gör så här:

Skala och finhaka lökarna och vitlöken. Skär potatis, selleri, morot och paprika i tärningar.

Bryn köttfärsen tillsammans med löken. Därefter fyller du på med alla grönsaker. Krydda med paprikapulver, mejram och kummin. Tillsätt tomatpurén och rör om. Häll sedan på de krossade tomaterna, vattnet och smula ner buljongtärningarna.

Låt soppan koka i ca 25 min. Smaka av med salt och peppar.

Strö gärna lite persilja på toppen vid servering.
Bidrag inskickat av Malene Lindeberg

Rimmad kyckling med rotmos

by | Dec 4, 2016 | Middagsmat, Recept

Recept:

  • Hel kyckling
  • 2 msk salt

Dela kycklingen i två delar och gnid in den i salt. Lägg den i en plastpåse i kylen 1-2 dygn.

Lägg kycklingen i en gryta och tillsätt

  • kokande vatten
  • 1 morot
  • 1 bit purjolök
  • 2 lagerblad
  • 2 tsk vitpepparkorn
  • 1 tsk timjan
  • några kvistar persilja

Låt koka mellan 40-50 minuter. Ta upp kycklingen och dela i bitar.

Dela en kålrot, 2 morötter och 5 potatisar i mindre bitar. Koka ihop med 1 tärning ICAs frysta grönsaksfond i ca 20-30 minuter till allt är mjukt. Mossa ihop till mos. Späd med kycklingspadet om det behövs.

Servera kycklingen ihop med rotmos, vaxbönor och haricotsverts.

Maten blev även god att värma dagen efter:-)

Bidraget inskickat av Lisa Boström

Äppelkaksbollar

by | Dec 4, 2016 | Efterrätter, Recept

Recept: Ger 12 bollar

Ingredienser:

  • 12st färska dadlar
  • 2,5dl (50gr) torkade äppelringar
  • 1 msk kanel
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 1 msk kokosolja
  • 1 dl finhackad rostad mandel
  • Kanel och kardemumma att rulla bollarna i alternativt mera äppelringar.

 

Gör så här:

Rosta den finhackade mandeln i stekpanna tills den får en gyllenbrun färg, var vaksam så den inte bränner.  Smält kokosoljan i micron och kärna ur dadlarna. Lägg dadlarna, kokosoljan, de torkade äppelringarna, kryddorna samt den hackade mandeln i matberedaren med kniven insatt. Kör tills allt är hackat men fortfarande bitar i, degen kommer vara lite kladdig.Rulla bollarna i kanel blandat med kardemumma eller hackade äppelbitar om så önskas.

Klara att njutas :-)

Bidrag inskickat av Helena Hasselblad

Brownie med krämig topp

by | Dec 4, 2016 | Efterrätter, Recept

Recept:

Botten:

  • 5 dl valnötter
  • 5 msk kakao ( Kung markatta)
  • 2 msk kokosolja
  • 2 msk honung
  • 15 st dadlar

Topping:

  • 5 st dadlar
  • 1 dl vatten
  • 4 msk honung
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 avokado
  • 1 dl kakao ( kung markatta)

Gör så här:

Hacka valnötterna och blanda med övriga ingredienser till botten. Bred ut botten på ett bakplåtspapper.
Blanda allt till topping och tillsätt avokado och kakao sist till en krämig konsistens.
Bred över toppingen på botten.

Bidrag inskickat av Lena Radhammar

Potatisomelett

by | Dec 4, 2016 | Middagsmat, Recept

Recept 1 portion:

  • 2 ägg
  • 2 msk vatten
  • Salt, peppar, oregano
  • 1-2 råa potatisar (beroende på storlek)
  • En klick smör, kokosolja eller dylikt att steka i.

Gör så här:

Vispa ihop äggen och vattnet. Peppra och salta i blandningen efter smak, tillsätt lite oregano

Riv potatisen, bred den i ett jämt lager i stekpannan och stek på låg värme ca 5-10 minuter

Häll äggblandningen över och stek på medelstark värme tills omeletten känns lagom fast, vik sedan ihop den i pannan

Servera med kokt blomkål, morotsslantar och skivad röd paprika. Gott med lite pressad citron över grönsakerna.

Servera gärna lite kyckling eller rökt skinka till omeletten.

Fungerar bra som lunch eller middag, då denna omelett mättar bra!

Bidraget inskickat av Christine Vedeland