by Louise | Aug 13, 2014 | Efterrätter
Idag bjuder jag på två härliga efterrätter. Det behöver faktiskt inte vara onyttigt för att var gott ;-)
Först ut är:
Chokladmoussen
- 1 liten banan
- 1 avokado
- 2 tsk kakao
- 1 tsk honung
- Lite kakaonibs
Dela bananen i små bitar och frys in, låt den sen tina lite innan den körs tillsammans med en avokado i mixerna till en jämn smet.
Blanda sen i kakao och honung och kör ytterligare en liten stund i mixern. Servera med lite kakaonibs på. Ät och njut ;-).
Nästa ut är:
Mango och banan sorbet
- 1 banan
- 3/4 pkt fryst mango
- Lite kokosflingor
- Lite kakaonibs
Kör den frysta mangon (låt den tina något) med bananen i mixern till en jämn smet.
Strö över lite kokosflingor och kakaonibs. Blir en perfekt efterätt som dessutom går supersnabbt att tillaga.
by Louise | Aug 8, 2014 | Frukost, Mellanmål
Idag testade jag att baka glutenfria scones. De blev riktigt goda och väldigt mättande.
I mina scones hade jag:
– 1,5 dl mandelmjöl
– 1 msk havrekli
– 0,5 msk bakpulver
– En halv burk naturell keso (125 g)
– 2 ägg
– 1 msk physilliumfrön
Vispa det blöta (äggen och keson). Blanda sedan ihop det torra. Blanda ihop allting och klicka sedan ut på en plåt med bakplåtspapper. Detta recept ger 4 scones och är till minst 2 pers. Sätt in i ugn i 200 grader och cirka 12-15 minuter. Låt svalna en stund innan du äter. De får bra att äta helt kalla också men godast ljumna tyckte jag.
by Louise | Jul 31, 2014 | Middagsmat
Idag är det ju pannkaksdagen ;).
Hemma hos oss serveras det gazpacho och kesopannkakor. Servera ca 2 dl gazpacho och kesoplättar gjorda på 1 ägg och 0,75 dl keso och 1 msk bovetemjöl per person.
Gazpacho är en smart maträtt full med härliga grönsaker och går kanon att ta med sig som mellanmål eller lunch. En måltid med gazpacho och 2 ägg är toppen. Man kan ha gazpachon i en termos och lägga i några isbitar så håller den sig länge. De fiffiga äggen har ju sin egen förpackning och går utmärkt att ta med på resa. Vi gör gazpachon ganska mild så kan barnen också äta den.
Recept:
Välj ekologiska grönsaker
1 tsk salt
1,5 msk rödvinsvinäger
600 g färska tomater
400 G passerade tomater
0,5 st vitlök
0,5 st chili
200 g gurka
Skala gurkan och dela tomaterna. Finhacka vitlök o chili. Mixa tomater och gurka tills det är helt slätt, tillsätt chili, vitlök, salt och vinäger.
Finhacka:
1 st rödlök
0,5 gurka
1 röd paprika
Och blanda i den släta soppan
by Louise | Jul 25, 2014 | Efterrätter, Mellanmål
Nu i värmen kan man behöva något svalkande att äta och mitt tips är då en nyttigare variant på den numera omåttligta populär Frozen Yoghurt (som ju innehåller en hel del socker och inte alls är speciellt nyttig).
Blanda frusna bär med kvarg, kör i mixern och antingen ät direkt alternativt ställ åter i frysen en liten stund.
Blanda 150g kvarg med 1dl blåbär. Toppa med kokos och lite hackade nötter
Blanda 150g kvarg med 1dl hallon toppa med kakaonibs
by Louise | Jul 24, 2014 | Frukost, Mellanmål, Middagsmat
Alla som känner mig vet att jag älskar pannkakor och gärna äter det varje torsdag;-)
För att kunna fortsätta med detta har jag provat en del lite hälsosammare pannkakor som jag tänkte dela med mig av recepten på.
Först ut är bananpankakan:
2 ägg
1 normalstor banan
Mosa bananen och blanda ner äggen. Stek på låg värme i olja och serveras med 0,5 dl kvarg och äppleskivor kokta i vatten och kanel tills de blir mjuka
Nästa är kesoplättar:
2 ägg
1,5 dl keso
2 msk bovetemjöl
Blandas och steks i olja på lågtemperatur serveras med bär
Om man istället är sugen på våfflor kommer här ett recept på proteinvåfflor som blir väldigt goda.
2 ägg
1,5 dl kvarg
1,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
Blanda och grädda i våffeljärn använd olja i järnet. Serveras med bär.
Önskar er alla en riktigt fin pannkaksdag ;-)
by Louise | Jul 16, 2014 | Efterrätter, Frukost, Kost
Chiafrön är nog just nu ett av fitnessvärldens mest populära lilla frö. Chiafrön kommer från Mexico och har använts sedan urminnes tider av Aztekerna. Men inte förrän på senare år har omvärlden fått upp ögonen för fröna. Startskottet för chiatrenden gick när boken ”Born to run – jakten på löpningens själ” kom ut 2009. I boken besöker författaren Christopher McDougall världens bästa löpare – tarahumarafolket i Mexiko. En av hemligheterna till att de orkar springa långt sägs vara drycken ”Chia fresca” som är gjord på chiafrön.
Chiafrön är rika på Omega-3, ALA (alpha-liniolic-acid), fiber och protein. De innehåller dessutom en hel del nyttiga mineralämnen såsom fosfor, kalcium och kalium. När chiafrön blandas med vatten bildas en gelé, vilket beror på att kostfibrerna i fröna är vattenlösliga.
Dock är det först nu som jag tagit mig tid och mod att testa. Till saken hör är att jag är en riktig finsmakare (kräsen skulle kanske vissa säga;-)) och när jag första gången la chiafrön i vatten och såg att det bilda något som liknade grodägg så hoppade jag över att testa ;-).
Men nu har jag tagit mig mod och testat 2 olika recept och tro det eller ej men grodäggen är riktigt goda. Framförallt så smakar chiafrön inget i sig själv utan det är de andra ingredienserna som ger smaken och fröna som ger konsistensen.
Bjuder därför på två riktigt goda recept:
Chiapudding med vaniljsmak, god till frukost eller mellis
1,5 dl Mandelmjölk
1/2 tsk Vaniljpulver
2 msk Chiafrön
Låt stå över natt i kyl eller minst 1 h
Choklad chiapudding en riktig favorit, supergod som efterätt eller mellis
1,5 dl Havremjölk
2 msk Chiafrön
1,5 msk Kakao (gärna rå)
1/2 tsk Vaniljpulver
Toppa med kakaonibs och hallon
