by Louise | Oct 20, 2014 | Louise, Middagsmat
Förra veckan var otroligt händelserik! Jag träffade kreativa och inspirerande människor. Tog stora beslut och fick många idéer till nya projekt och sammarbeten.
I torsdags höll jag en presentation med temat ” Kan man leva hälsosamt och ändå njuta av livets god? ” på M:oot i Kungsbacka. Det var en fin kväll med en massa härliga människor som satt och lyssnade och jag fick mycket positiv feedback. Det är alltid kul när de man föreläser för känner att de lär sig något nytt och inspireras att leva lite mer hälsosamt. Jag tycker mycket om att föreläsa och utbilda. M:00t är en mysig plats med skön energi och en arbetsplats fylld av kreativa, positiva och drivna personer.
Jag fick även tillfälle att nätverka förra veckan, vilket alltid är kul då det för det mesta leder till nya idéer, utmaningar och sammarbeten. För mig som egenföretagare så betyder dessa mötena mycket då jag för det mesta jobbar helt på egen hand. Att få träffa andra företagare i samma situation och få utbyta erfarenheter är viktigt. Jag har massa roliga och än så länge lite hemliga projekt på gång :-) Mycket kul att se fram emot helt enkel!
Veckan avslutades med en fin helg bestående av en bra blandning av grejande hemma, socialt och vila. Helgen avslutades igår med hel kyckling i lergryta tillsammans med klyftpotatis. Kan verkligen rekommendera att laga mer mat i lergryta, maten sköter sig självt och det blir saftigt och gott.
Känner mig mycket laddad inför ännu en vecka fylld med nya kunder, uppföljningar, träning och projektplaneringar.
by Louise | Oct 4, 2014 | Efterrätter, Recept
4 oktober betyder ju kanelbullens dag vilket är en mysig anledning till att bjuda in släkt och vänner på en fika.
Om man vill ha ett gott alternativ utan socker och mjöl så testa gärna dessa goda Raw food bollarna med kanelbullesmak.
Recept:
- 10 dadlar
- 0,5 dl cashewnötter
- 0,5dl cocos
- 1 tsk kakao
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kardemumma
- 1 msk kokt kaffe (alternativt vatten om man inte gillar kaffesmak)
Kör alla ingredienser i mixern tills det blir en deg. Rulla 8 bollar. Finhacka några cashewnötter som bollarna rullas i. Ställ in i kylen en stund innan servering.
Ät och njut!
by Louise | Sep 24, 2014 | Frukost, Mellanmål, Recept
En av mina favoriter är fröknäcke det finns många olika recept och varianter, här kommer ett recept som jag tycker blir riktigt gott.
Fröknäcke
ca 1 plåt
- 1 dl solroskärnor
- 1dl pumpakärnor
- 2 msk chiafrön
- 1 dl hela linfrön
- 0,5 dl psylliumfrön
- 0,5 dl sesamfrön
- 1/2 tsk örtsalt/flingsalt
- 1 msk kallpressad ekologisk kokosolja
- 2,5 dl varmt vatten
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt olja och varmt vatten. Rör om och låt stå ca 10 minuter. Bred ut ett tunt lager av smeten på ett bakplåtspapper. Toppa med lite örtsalt eller flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i cirka 25 minuter. Håller cirka 1 vecka, förvaras torrt.
by Louise | Sep 12, 2014 | Efterrätter, Mellanmål
Ett fiffigt sätt att få i sig bönor, om man som jag inte gillar konsistensen som bönor har, är att använda dem i bakverk.
Gjorde en jättegod kladdkaka helt utan mjöl och socker, blev riktigt riktigt god.
Recept ca 6 bitar:
- 2-3dl kokta svarta bönor
- 100g urkärnade dadlar
- 2 ekologiska ägg
- 3/4 dl kakao
- 1 tsk vaniljpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- en nypa salt
- 2 msk kaffe
Mixa alla ingredienser till en slät smet . Använd en form med avtagbara kanter. Grädda kakan 10 min i 150C, ska vara kladdig när du tar ut den.
God både kall som ljummen. Går fint att servera tillsammans med bär och kvarg smaksatt med vaniljpulver.
by Louise | Aug 25, 2014 | Efterrätter
Chokladbollar utan tillsatt socker och utan mejerivaror så som smör, kan det bli gott?
Svaret är JA:-). Barnen mumsade i sig dem med god aptit vilket är ett gott betyg.
Maken tyckte att de smakade gott men att det var lite synd att man blev rätt så nöjd efter 1 eller 2 ;-).
Dessa är ju ur ett “ätarenaoprocessaderåvarorutantillsattsocker” perspektivet mycket bättre än klassiska chokladbollar, men de innehåller ändå en hel del kalorier. Hälsosamma och bra näringsämnen innebär ju inte automatiskt kalorisnålt, bra att tänka på det ibland.
Receptet ger 6-8 bollar.
Blanda och kör i mixern:
- 1 dl kakaonibs (finns i välsorterade mataffärer)
- 2 msk kokosolja
- 3 msk raw kakao (finns i välsorterade mataffärer)
- 4 msk kokt kallt kaffe
- 1 tsk vaniljpulver
- 10 urkärnande dadlar
- 1dl kokosflingor (spara 0,5dl att rulla i)
Stoppa i kyl en stund innan man börjar mumsa. Går jättebra att frysa in och äta längre fram.
Dessa kommer vi helt klart göra fler gånger här hemma!
by Louise | Aug 18, 2014 | Middagsmat
Kampanjen Köttfri måndag är en del av ett internationellt nätverk som verkar för att minska köttkonsumtionen i Sverige och globalt.
Börja med köttfri måndag du med: för miljön, för hälsan och för djuren.
I helgen har vi testat två olika vegetariska biffar en morotsbiff och en nöt biff.
Bägge blev riktigt goda. Nötbiffarna är riktigt kaloririka så man bör inte äta för många utan se till att ha bra tillbehör till. Testa någon av recepten idag och häng på och stöd köttfri måndag.
Nötbiffar:
4 port
1 dl Cashewnötter (osaltade)
1 dl jordnötter (osaltade)
1 dl mandlar
6 dl kikärtor
2 st gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
Kryddor efter smak och tycke ( jag använde salt, peppar, persilja och soltorkade tomater)
Bryn löken lite lätt, mixa alla nötter och mandlar till ett fint mjöl. Blanda i lök, vitlök, olja och kryddor.
Forma till biffar. Stek på låg värme i olja.
Morotsbiffar:
4 port
500 g morötter
2 ägg
1 dl ströbröd
0,5 dl blandade fröer (jag tog sesamfrön, pumpakärnor och solros frön)
Krydda efter smak och tycke ( jag använde mig av salt, peppar och olika örter)
Skala och riv morötterna på den grova sidan av rivjärnet. Blanda morötterna med ströbröd, kryddor och fröer.
Forma till biffar. Stek i olja på svagvärme.
Morotsbiffar, potatis, melonsallad (melon, bladspenat, pumpakärnor, 10% fetaost), tomater, örtkryddad keso
