by Louise | Jan 12, 2015 | Louise, Mellanmål, Recept
Idag var det äntligen dags för Hot Yoga igen, jag har haft ett uppehåll över jul. Dock vaknade jag upp till ett kolsvart Kungsbacka där strömmen hade gått, vilket var en besvikelse. Blev “vanlig” Yoga istället. Kändes lite stelt och ovant men kul att testa men längtade till värmen och Hot Yogan. Blir nytt försök på fredag.
Efter Yogan var det dags för planeringsmöte på Moo:t med Kajsa, Anna och Sara. Vi åt gemensam frukost och jag bjöd på min nya favorit den bakade gröten, har du inte provat den än så gör det! Min kollega Sara som driver företaget ImageU bjöd på en härlig raw-choklad och banan smoothie.
Bjuder här på Saras recept:
- 1 banan
- 2 dl mjölk
- 1 msk rawcacao
- 1 msk jordnötssmör
- 1 tsk vaniljpulver
- 1/2 tsk kanel
Bilden ovan är tagen av Sara och att hon är fotograf är såklart något som avspeglar sig även när hon tar bilder på smoothies :-). Vill du se mer och inspireras av Saras fina bilder så finns hon på Instagram och FB under namnet ImageU-Fotograf.
by Louise | Jan 9, 2015 | Frukost, Mellanmål, Recept
Ja jag vet, ugnsbakad gröt låter väldigt konstigt. MEN testa, det är såå gott. Jag äter den både som frukost och som mellanmål. Den är perfekt då den innehåller både proteiner, kolhydrater, fett och bär i en och samma tugga :-). Även detta recept är ifrån “Green Kitchen stories”
Till 6-8 mellanmål behövs:
- 400 g färska eller tinade björnbär eller hallon
- 5 dl havregryn
- 1/2 tsk ingefära
- en nypa salt
- 5 dl mandel eller havremjölk
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 tsk bakpulver
- 2 ägg
- 1/2 dl honung
- 1 msk kokosolja + lite extra till formen
- 1,5 dl pumpafrön
- 1,5 dl hasselnötter
Värm ugnen till 190C. Smörj en ugnsform (20×25 cm) med kokosolja och bred ut bären i ett jämnt lager. Blanda havregryn, bakpulver, ingefära och salt i en bunke. Knäck äggen i en separat bunke, tillsätt mjölk och vaniljpulver och vispa ordentligt.
Knaprigt nötströssel: lägg honungen, kokosolja, pumpafrön och hasselnötter i en liten skål och rör om.
Strö havregrynsblandningen över björnbären i ugnsformen, häll sedan äggblandningen över sist strös nötströsslet över.
Gröten är klar när den har stelnat och fröna har fått lite färg och blivit knapriga.
Testa gärna och berätta vad ni tycker och om ni blir lika sålda som jag :-)
by Louise | Jan 6, 2015 | Efterrätter, Recept
Testade igår att baka hallonremmarna ifrån kokboken “Green Kitchen stories”.
I receptet står det att de ska smaka precis som godis. Tar rätt lång tid att göra dem men så värt det. Blev en stor succé här hemma. Smakade precis som sura godisremmar.
Här kommer receptet på hallonremmarna:
- 6 dl hallon
- 1 banan
- 1 mak osötat äppelmos
Kör alla ingredienser mixern till det blir en helt slät smet.
Klä en plåtar med bakplåtspapper och bred ut fruktpurén till ett jämnt lager, ca 5 mm tjockt.
Ställ in plåten på 50C i 4-5 timmar. Öppna ugnsluckan en gång/timme för att släppa ut all fukt.
Remmarna är klara när purén torkat och går att lyfta ifrån pappret utan att kladda. Skär eller klipp lagom breda remmar som du sen rullar ihop.
Förvaras svalt och i en lufttät burk i upp till en månad.
Idag ville R att vi skulle testa att göra mangoremmarna då bägge barnen var storförtjusta i hallonremmarna.
Dessa blev också jättegoda men familjens favorit är nog ändå hallonremmarna.
Recept på mangoremmarna:
- 1 stor mango
- 2 apelsiner
- 10 torkade aprikoser
Gör på samma sätt som med hallonremmarna.
Bara älskar min nya kokbok !
by Louise | Nov 25, 2014 | Efterrätter, Mellanmål, Recept
Söndagens Julevent på Moo:t blev så himla lyckat. Det kom en massa folk och julstämningen var på topp. Fick både nya kunder och förfrågningar om föreläsningar, alltid lika kul.
Vi bjöd på lite nyttigare julgodis i form av Raw Food bollar som blev mycket uppskattade. Tänkte därför dela med mig av recepten.
De är helt glutenfria och utan tillsatt socker. Men även om de är bättre för hälsan så innehåller de fortfarande kalorier ;-)
Raw Food bollar med pepparkakssmak ca 6st :
- 0,5 dl mandlar
- 0,5 dl cashewnötter
- 5 dadlar
- 1 tsk mald kanel
- 1 tsk malda nejlikor
- 1 krm mald ingefära
- Några droppar vatten
- Kokos
Kör nötter och dadlar i mixern, tillsätt kryddor och vatten. Forma till bollar och rulla i kokos. Ställ in i kyl innan servering
Raw Food bollar med saffran ca 6 st:
- 0,5 dl mandlar
- 0,5 dl cashewnötter
- 5 dadlar
- 0,25- 0,5 g saffran
- Några droppar vatten
- Kokos
Kör nötter och dadlar i mixern, tillsätt saffran och vatten. Forma till bollar och rulla dem i kokos. Ställ in i kyl innan servering
Cake Pops ca 13 st:
- 200g svarta bönor
- 10 färska dadlar
- 1 dl kokosmjöl
- 2 msk rå kakao
- 1 msk mandelsmör
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 1 tsk kokosolja
- 3-4 msk vatten
- kokos/nötter
Dekoration: grillpinnar, 85% mörk choklad, kokos eller nötter
Mixa alla ingredienser till en jämn smet. Rulla till bollar. Ställ in i kyl någon timme så de stelnar lite.
Trä sen bollarna på en grillpinne, doppa i smält choklad och kokos eller nötter.
by Louise | Nov 8, 2014 | Mellanmål, Middagsmat, Recept
Idag testade jag en ny variant av bananpannkaka som tillagas i ugnen som en ungspannkaka. Min fick lite väl mycket färg men smakade riktigt gott.
Recept:
1 banan
2 ägg
1/2 dl havregryn
Kokosolja
Kokos
Blåbär
Jordgubbar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Mixa banan, ägg och havregryn med en stavmixer. Smörj en ugnsfast form med kokosolja och häll i banansmeten. Strö över blåbär och kokos. Grädda ca 10-15 minuter tills pannkakan fått färg och känns fast. Jag serverade jordgubbar till idag men man kan även ta keso eller kvarg om man vill eller andra bär.
by Louise | Nov 3, 2014 | Middagsmat, Recept
För några veckor sedan när vi var bortbjudna på middag fick vi Pulled Jackfruit, det var första gången jag åt detta. Blev glatt överraskad, det var helt fantastiskt gott. Ett kanonbra vegetariskt alternativ till Pulled pork. Fruktköttet är trådlikt och påminner om kött i konsistensen och ger en härligt söt smak.
Denna helgen har vi tillbringat uppe i Bohuslän tillsammans med goda vänner. Vi har haft pysselhelg vilket innebär trevligt sällskap, pyssel och god mat. Detta var första gången vi själva tillagade Pulled Jackfruit och det var förvånansvärt enkelt. Vi åt det tillsammans med bröd, syltad rödlök och grönkålschips. Blev jättegott!
Recept 4 port:
Häll av vattnet av jackfruiten och fräs den i olja i några minuter. Pressa ner 5 vitlöksklyftor och lägg i två skivade gula lökar. Sänk värmen så att inte löken blir stekt utan bara mjuk. Krydda med smokedpaprika krydda, salt, peppar och Chipotle chili, häll på en halv flaska bbq-sås och ett par deciliter öl, låt allt puttra i ca en timme tills jackfruiten har blivit mjuk och går att mosa sönder. Häll i mer Bbq-sås och öl om den blir för torr efter att du mosat allt.
Älskar våra pysselhelger då vuxna och barn tillsammans är kreativa och producerar fantastiskt fina saker
Jack Fruit köps på burk i Asiatiska butiker. Kokas tills den är mjuk och går att dela i småbitar. Serverades tillsammans med bröd, syltad rödlök och grönkålschips.
Barnen föredrog spöken, grönpasta och monstertårta ;-)
