by Louise | Jun 12, 2015 | Efterrätter, Recept
Jag önskar så att jag hade haft samma kunskap för 10 år sedan som jag har idag. Att jag när Rasmus var bebis hade varit ännu mer noga med att inte introducera socker. Att jag hade låtit honom uppleva alla andra naturligt söta smaker ända tills den yttre påverkan, så som barnkalas och förskola hade gjort att det inte gick längre. Nu är han ju mitt äldsta barn så han var ändå ca 2 år (lillebror var såklart lite yngre ;-)) innan han fick smaka kakor och godis men om jag hade haft samma kunskap som har idag så hade jag hållit honom “sockerfri” ännu längre. Finns ju så många andra härliga och näringsrika alternativ till kakor, godis och glass som barn kommer att älska och som dessutom ger byggstenar och näringsämnen som kroppen har nytta av.
Idag gjorde jag smoothie-isglass med barnen den blev riktigt läskande och god. Den kommer helt klart bli ett stående inslag under sommarens varma dagar.
Björnbär och hallon glass
- En halv banan
- 1dl hallon
- 1dl björnbär
- 1 apelsin
Mixa tills det är helt slätt. Häll i isglass formar. Frys minst 4h.
Grapefrukt och apelsin glass
- En halv banan
- 1/2 grapefrukt
- 1/2 apelsin
- 1/2 dl hallon
- 1/2 dl mango
Mixa tills det är helt slätt. Häll i isglass formar. Frys minst 4h.
by Louise | Jun 5, 2015 | Efterrätter, Recept
Kokostoppar är bland det godaste jag vet och igår fick jag syn på ett recept på FB som jag kände att jag bara måste testa. Receptet jag inspirerades av hittar du här.
Det är ganska ofta jag surfar runt och inspireras och sen skapar mina egna recept därefter. Så även denna gång. Jag hade i vaniljpulver istället för vaniljsocker, tillsatte extra äggvitor för att öka proteinmängden och valde att doppa mina i 85% choklad istället för kakaopasta. Jag hade även i lite apelsinjuice i mina. De blev riktigt goda. Går såklart fint att äta precis som de är utan chokladen också ;-).
Här kommer mitt lite modifierade recept:
Blev 15 st
- 1 banan
2 ägg
2 äggvitor
4 dl kokos
1 tsk vaniljpulver
Saften av en 1/4 apelsin
20g 85% choklad
Gör så här:
- Mosa bananen, blanda samma ägg, äggvitor och vaniljpulver. Pressa sen i apelsinjuicen.
- Forma till bollar eller toppar.
- Grädda i ugnen, 175 grader, 10-20 minuter beroende på storlek.
- Låt dem svalna något. Smält chokladen och doppa kokostopparna där i.
- Förvara i frysen
Blev uppskattad fredagsfika här på jobbet :-)
Ha en toppenhelg!
by Louise | May 31, 2015 | Efterrätter, Recept
Haft en härlig och lugn söndag med familjen. Vilat mycket och hunnit experimentera lite i köket, resultatet blev en raw sandwichliknande glass som fick avsluta morsdagsmiddagen. Tanken men experimentet var att försöka få till det kakliknande chokladhöljet som är runt sandwichglassen men ändå hålla den så nyttig och full av näringsämnen som det bara går. Är faktiskt riktigt nöjd med resultatet.
Chokladkakan:
- 8 färska dadlar
- 0,5 dl kokosmjöl
- 2 msk rå kakao
- 1 msk mandelsmör
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 2 msk kaffe
- 150 g svarta bönor
Mixa alla ingredienser till en jämn smet. Platta ut hälften av smeten i en fyrkantig form. Ställ in i frysen någon timme.
Bananglassen:
Frys in i mindre bitar, ta ut och mixa till en jämn och slät bananglass.
Häll över den frysta chokladkakan. Frys i någon timme. Lägg sen på lager nummer 2 av chokladkakesmeten, platta ut
den jämnt över bananglassen. Frys ytterligare någon timme.
Dekoration:
Smält och håll över glassen.
Dela glassen i 6 bitar, servera och njut!
by Louise | May 25, 2015 | Mellanmål, Recept
Mina barn har alltid älskat att hjälpa till i köket. Att själva få experimentera och testa ny maträtter och smaker är bland det bästa de vet. Idag ville killarna testa att göra “världens godaste smoothie”. De plockade fram allt de kunde komma på som skulle kunna vara gott att ha i en smoothie och valde sen det de ville ha i. Det är så himla härligt att se deras glädje och entusiasm när de får göra mer eller mindre precis som de vill i köket utan någon vuxen som styr och ställer.
Hugo gjorde en super god med chokladsmak och Rasmus smoothie blev mer fruktig och frisk i smaken. Killarna bjuder idag på sina recept på världens godaste smoothie.
Hugos chokladdröms smoothie:
En halv banan
En näve hallon
3st dadlar
1 dl havremjölk
Ett halv äpple
En matsked citronsaft
3 tsk kakao
Kör i mixern
Rasmus syrliga supergoda frukt smoothie:
En halv banan
En näve hallon
2st dadlar
En halv apelsin
En halv grapefrukt
Ett halvt äpple
0,5dl havremjölk
Kör i mixern
by Louise | May 11, 2015 | Middagsmat, Recept
Idag är det köttfri måndag och jag experimenterade lite i köket. Resultatet blev över förväntan, supergoda grönsaksbiffar.
Biffarna serverades idag med chillikvarg, quinoa, tomater, mango och gröna linser.
Recept:
- 4 portioner
- 5 morötter
- 4 rödbetor
- 3 ägg
- 2 msk potatismjöl
- 1/2 dl solroskärnor
- 1/2 dl pumpakärnor
- 1 msk sesamfrön
- salt
- peppar
- chillipulver
- svartpeppar
- vitpeppar
- kokosolja
Gör så här:
Skala och riv morötterna och rödbetorna på det grövsta på rivjärnet. Tillsätt äggen och solroskärnor, pumpakärnor och sesamfrön. Blanda runt. Tillsätt sen potatismjöl och kryddor efter tycke och smak.
Stek på svagvärme i kokosolja.
by Louise | Mar 27, 2015 | Recept
Fredagsmys, uttrycket som myntades på 1990 talet och som framförallt kopplas samman med lättlagad mat (kanske mest tacos), chips och godis. Jag har funderat lite kring fredagsmyset och vad det är som är det mysiga. Är det egentligen maten, snacksen i sig som är det mysiga eller är det det faktum att hela familjen sitter ner tillsammans och att man plockar ifrån samma tallrikar och ser på tv ihop. Jag är rätt säker på att det skulle vara lika mysigt oavsett vad man väljer att äta. Att välja lite mer hälsosamma alternativ som man gemensamt kan plocka med kommer var minst lika mysigt. Det som man vill åt med fredagsmyset är ju gemenskapen och vikänslan. Att föräldrarna tar sig tid att sitta ner utan att greja med hushållet att man pratar och lyssnar på varandra är det mysiga. Om man väljer bra snacks som dessutom ger bra näringsämnen så blir fredagsmyset dessutom en riktig bra start på helgen:-). Unna dig det!
Förra fredagen köpte jag hem en torkad majskolv som man kör i mikron. Både gott och hälsosamt då det endast är majskorn, ingen palmolja och andra tillsatser som kan finnas i mikropopcorn påsarna. Man la majskolven i en genomskinlig mikropåse som man fick med. Barnen (och jag) tyckte att det var väldigt kul att se när det poppade i mikron ;-). De blev riktigt gott och ett väldigt bra alternativ till fredagsmyset.
Fem fredagsmys tips:
Hallonremmar
Grönsaksdipp och grönkålschips. Gör god kvargdipp till.
Banan, jordnötssmör och 85% choklad.
Skiva bananerna tunt och lägg på en klick med jordnötssmör och lägg på ett bananlock.
Frys in och doppa sen i choklad, strö på kokos.
Fruktsallad
Kladdkaka gjord på svarta bönor och dadlar
