by Louise | Feb 18, 2016 | Efterrätter, Recept
Har du funderat på varför man, när man bjuder hem folk på middag, så ofta väljer att serverar mat som vi på lång sikt blir sjuka av? Mat som innehåller socker, fett, för mycket kalorier och alkohol.
Efter middagen sitter alla och har lite ont i magen, alla har lite dåligt samvete för att det blev för mycket av det goda.
Tänk om man istället skulle välja att bjuda de man tycker om (jag utgår ifrån att man gillar dem som man bjuder hem ;-)) på en middag som alla skulle må bra av att äta. Mat som är bra för både kroppen och själen. Tänk om man istället skulle välja rena råvaror som serveras tillsammans med olika sorters sallader, bort med gratänger, feta såser och bröd. Välja att istället tillaga lax, kyckling eller liknande tillsammans med t ex sötpotatis eller andra rotfrukter i ugn. Detta skulle göra att alla mår bra efter middagen och att man gett sina gäster mat som inte bara smakar gott utan som även gör gott. Bjud de du tycker om på mat som kroppen tycker om.
Som efterrätt finns det en massa bra alternativ, raw food bollar, cake pops eller raw sandwish glass, efterrätter fyllda med bra näringsämnen och byggstenar.
Eller testa en av mina favoriter: Crunchy chokladglass
Recept 2 port
- 1 banan
- 1 avokado
- 4 st färska dadlar
- 1 msk kakaonibs
- 2 msk kakao
- 1 msk kaffe
Gör så här:
Skiva upp bananen i slantar och frys in dem några timmar.
Mixa sen de frysta bananslantarna tillsammans med avokadon, dadlarna, kakao och kaffe.
När glassen är helt slät så tillsätt kakaonibsen och kör mixern ytterligare några sekunder.
Server direkt tillsammans med exempelvis hallon.
Denna glassen kommer bli en garanterad succé som avslut på en middagsbjudning.
by Louise | Feb 5, 2016 | Middagsmat, Recept
Att man har ont om tid när man ska laga middag händer ju oss alla med jämna mellanrum. Vid de tillfällena är det bra att ha lite snabba och hälsosamma recept så man slipper hamna i snabbmakaroner och korv träsket.
En av mina favoriter när det kommer till snabbmat är omeletter av alla de slag. Jag tycker de funkar bra till både middag och lunch, så länge man använder rena råvaror och undviker att tillsätta bacon, massa ost eller dyl.
Till lunch idag blev det en supergod laxrulle som är en typ av omelett med rökt lax
Recept på laxrulle:
- 2 st ägg
- 3 st äggvitor
- Salt, peppar och chilliflakes
- 100 g kall eller varmrökt lax
- Mango
- Sojabönor
- Avokado
- Cocktailtomater
- Kokosfett
Gör så här:
Vispa äggen och äggvitorna, krydda med salt, svartpeppar och chilliflakes. Stek omeletten i kokosfett på svag värme först på ena och sen på andra sidan. Lägg omeletten på bakplåtspapper och lägg på laxen. Rulla ihop tajt och servera med sojabönor, granatäpplekärnor, mango och avokado.
Önskar er en riktigt fin fredag!
by Louise | Jan 28, 2016 | Mellanmål, Recept
Att få till bra mellanmål är för rätt många en utmaning. Det ska vara något som man kan äta snabbt, som kanske ska klara av att ligga i väskan en hel dag och som ska ge energi nog för transporten mellan huvudmålen.
Att göra olika typer av energibars är då ett bra alternativ. När man ugnsbakar dem så blir de lite hårda och mer tåliga och lättare att ta med i väskan. Dessutom blir det knapriga och goda vilket jag tycker mycket om.
Följande recept ger 5 st bars
- 10 st färska dadlar
- 1 dl kokos
- 1/2 dl pumpafrön
- 1/2 psyllium frön
- 1/2 dl torkade blåbär
- 1/2 dl cashewnötter
- 1/2 dl skalade hampa frön
- 1/2 dl saft ifrån en apelsin
- 1/2 dl äggvita
Blanda alla ingredienser och kör dem i mixern till en deg.
Tryck sen ut degen på ett bakplåtspapper ca 1 cm tjockt.
Tillaga i ugn i 150 C i ca 20 min.
Går fint att frysa in.
by Louise | Oct 13, 2015 | Mellanmål
Tänk på att aldrig lämna hemmet utan att ta med dig ett mellanmål. Även om du tänker att du endast ska ut ett kortare ärende så ska mellanmålet med, detta för att undvika att du blir hungrig och hamnar i en situation då du gör dåliga val så som godsaker och tomma kalorier. När du lämnar hemmet tar du med mobil, bilnycklar, plånbok och mellanmål! Ett bra mellanmål innehåller proteiner, kolhydrater, fett och något grönt (så som grönsaker, frukt eller bär). Ett enkel mellanmål är ju kvarg/keso med frukt eller bär och 5-7 nötter/mandlar till. En frukt och ett ägg är ett annat enkelt och välkomponerat mellanmål. Mina egna favoriter är ju den bakade gröten som ger 8 portioner men även keso-ostkakan och ugnspannkakan med banan och blåbär är goda och bra mellanmål. Våga testa lite olika mellanmål så du inte äter dig trött på ett och samma mellanmål. Mellanmålets syfte är att transportera dig och ditt blodsocker mellan huvudmålen, du ska alltså inte äta dig mätt på ditt mellanmål, utan det ska var ett mindre mål som ska ligga mellan huvudmålen – ett mellan mål ;-)
by Louise | Sep 25, 2015 | Efterrätter, Recept
Ett chips gjort på sötpotatis, salt och chili är ett chips fyllt av nyttigheter som man kan äta varje dag. Hemma hos mig är sötpotatischips en stor favorit även hos barnen.
Det knapriga tillsammans med det söta och salta gör dem så himla goda, ett bra fredagsmys val skulle jag säga. Ett bra exempel på något som är både 100% nyttigt och 100% njutning. Vill du har fler tips på hälsosamma fredagsmys recept så klicka på länken.
Chipsen är dessutom väldigt lätta att göra och det tar bara några minuter. Man skalar sötpotatisen, skär tunna skivor (med mandolin eller rivjärn), kryddar med flingsalt och chilikrydda efter tycke och smak. Därefter in i micron på högsta effekt i någon eller några minuter. Öppna och kika då och då, det kan ibland gå väldigt fort och ibland tar det flera minuter. Jag brukar röra runt lite så de inte bränns. När de är torra och knapriga så är det bara att vänta tills de svalnat och sen kan man njuta och äta!
Du behöver:
- 2 medelstora sötpotatisar
- Flingsalt
- Chilikrydda
- Mandolin eller rivjärn
by Louise | Aug 31, 2015 | Frukost, Mellanmål, Recept
Idag bär det av till Stockholm där vi ska sova över natt för att tidigt imorgon bitti flyga till Fuerteventura och Fitnessveckan på Playitas. Jag är så förväntansfull inför allt roligt som väntar, träning, föreläsningar, vänner, sol och bad-det kommer bli underbart!
Blev ingen måndagsträning idag då jag har vilodag, så i morse hade jag lite extra tid till att laga frukost. Efter att tidigare ha ätit Berit och Elvys goda cashewyoghurt blev jag inspirerad till att försöka få till en egen extra god cashewyoghurt. Några olika försök med olika ingredienser ledde fram till receptet nedan som blev min favorit. Man kan givetvis smaksätta med andra bär än hallon
Recept 4- 5 port:
- 2 dl råa cashewnötter (blötläggs över natt)
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 2 färska dadlar
- 1/2 avokado
- 0,5 dl hallon
- vatten
Gör så här:
Blötlägg nötterna över natt i rumstemperatur. Häll av vattnet och mixa dem tillsammans med vaniljpulver, dadlar, avokadon och hallonen. Här gäller det att ha en stark blender så man får en helt jämn och slät yoghurt. Späd den sen till önskad konsistens med vatten. Det går åt rätt så mycket vatten.
Häll över i en burk och förvara i kylskåpet.
Det är gott att ha lite granola ovanpå. Ät gärna ett ägg till (för proteiner) så blir det ett kanonbra mellanmål eller frukost.
