by Louise | Jul 23, 2016 | Frukost, Mellanmål, Recept
Har ett tag försökt få till ett recept på kex som är goda men ändå hälsosamma. Tycker att jag lyckades väldigt bra denna gången. Kexen blev riktigt goda med ost och paprika på.
Ingredienser:
- 3 dl grovt rågmjöl
- ½ tsk salt
- 1 tsk rosmarin
- 1 tsk bakpulver
- 1 msk smör
- 1½ dl vatten
- 1 dl sesamfrön
Gör så här:
Blanda allt (rör i hop bakpulver och mjöl först) och tillsätt därefter resterande ingredienser. Kavla ut med lite mjöl och avsluta med att kavla med kruskavel. Stansa ut runda kakor med hjälp av ett pepparkaksmått, glas eller liknande. Grädda på bakplåtspapper i 225 grader i fem minuter. Låt kexen svalna på galler och förvara dem sen i en tät burk.
by Louise | Jul 22, 2016 | Mellanmål, Recept
Experimenterandet fortsätter med ett riktigt lyckat mellanmålsrecept. Idag blev det en rawghurt vilket är en typ av yoghurt med avokado som bas, blev riktigt krämig och god.
Givetvis innehåller den kolhydrater, proteiner, fetter och något grönt, allt detta i varje tugga ;-)
Hallon och dadel rawghurt
Ingredienser:
- 1 st avokado
- 1 dl frusna hallon
- 1 dl (3st) äggvitor
- 2 st dadlar
Gör så här:
Mixa alla ingredienser till en jämn smet.
Idag ska jag se om jag kan få till ett kex som både är gott och nyttigt, kika in på bloggen imorgon för att se hur det gick.
Hoppas ni alla har en härlig dag i det fina sommarvärdet!
by Louise | Jul 21, 2016 | Frukost, Recept
Jag kommer under några dagar lägga upp nya recept på bloggen utefter era önskemål som jag fått in så håll ögonen öppna. Först ut är två stycken frukostrecept.
Är du en av de personerna som har svårt att hinna göra en bra frukost på morgonen och gärna äter något på språng så är detta frukosten för dig. Overnight oat är en frukost som man kan förbereda dagen innan och som innehåller kolhydrater, proteiner, fett och något grönt (bär, frukt eller grönsaker). Det är en typ av havregrynsgröt som man blandar ihop på kvällen och som står i kylen och sväller över natten.
Jag har experimenterat fram två olika recept, testa och se vilken som blir din favorit.
Banan och jordnötssmörs overnight oat
- 1 dl havregryn
- 1 dl mjölk av något slag (jag hade lättmjölk)
- 1 msk chiafrön
- 1 msk krossade hampafrön (för extra protein)
- 1 krm vaniljpulver
- 1/2 tsk kanel
- 2 tsk jordnötssmör
- 1/2 banan
- 1 tsk jordnötssmör
Gör så här:
Blanda samman havregryn, mjölk, chiafrön, hampafrön, vaniljpulver, kanel och 2 tsk jordnötssmör. Häll upp i en skål och låt stå i kyl över natten. Tag fram innan du ska äta och lägg på den skivade bananen och ytterligare 1 tsk jordnötssmör.
Blåbär och kokos overnight oat
- 1,5 dl mjölk av något slag (jag hade lättmjölk)
- 1 dl havregryn
- 1 msk chiafrön
- 1 msk hampafrön (för extra protein)
- 1 msk kokosflingor
- 2 dl blåbär
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 nypa kanel
- 2 tsk hackade hasselnötter
Gör så här:
Mixa samman mjölk, havregryn, chiafrön, hampafrön, kokos, blåbär, vaniljpulver och kanel. Häll upp i en skål och låt stå i kyl över natten. Tag fram innan du ska äta och lägg på de hackade hasselnötterna.
Berätta gärna vilken du gillade mest!
by Louise | Jun 15, 2016 | Middagsmat, Recept
Detta är en maträtt som är perfekt laga för att sen stoppa ner i lunchlådan till dagen efter då den går utmärkt att värma. Receptet ger 4-5 portioner.
Ingredienser, 1 ugnsform
Köttfärssåsen:
500 g nötfärs
1 gul lök finhackad
1-2 vitlöksklyftor
1-2 krm chiliflakes
2 st burkar krossade tomater
1 msk tomatpuré
1/2 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk basilka
1/2 tsk timjan
salt och peppar
1/2 squash
5-6 mjöliga potatisar
1 låda cocktailtomater
0,5 dl riven 10% ost (gärna extralagrad)
Gör så här:
Börja med att bryna nötfärsen i lite smör. Tillsätt den finhackade löken. Pressa i vitlöken och låt köttfärsen och löken att stekas någon minut. Häll i övriga ingredienser till köttfärssåsen. Låt allt samman puttra i ca 10 minuter, smaka av tills du är nöjd.
Under tiden köttfärssåsen småkokar så skivar du upp squashen och potatisen så tunt du bara kan. Det går fint att använda en osthyvel eller mandolin. Varva sen följande i en ugnssäker form: potatis, squash, köttfärssås, tomatsås och cocktailtomater. Gör minst två lager av varje och avsluta cocktailtomater på toppen, strö över osten. Grädda i ugnen i ca 30 minuter i 200 grader. Ta ut den när den blivit gyllenbrun. Servera med valfri sallad.
by Louise | May 29, 2016 | Efterrätter, Recept
Efter att jobbat som forskare i 10 år och tillbringat stor del av den tiden i ett laboratorium så trivs jag som fisken i vattnet de dagar då jag kan lägga tid i köket för att experimentera fram nya recept. Jag brukar surfa runt för att få inspiration och sen börjar jag laborera och testa mig fram. Ibland går det inte alls som jag har tänkt då jag blandar ihop lite väl galna saker, men idag blev det ett riktigt lyckat experiment.
Barnen utbrast med en liten förvåning i tonen “det här var ju jättegott, kan jag få en bit till”. Mina barn är väldigt vana att vara testpanel och inte alltid helt förtjusta i mina försök att alltid göra så näringsriktiga och hälsosamma maträtter och godsaker som bara möjligt. Så när de väl tycker något är riktigt gott, då vet jag att det är ett bra och lyckat experiment. Om ni inte redan firat mor med tårta så är detta ett riktigt bra alternativ, gott både för själen och kroppen.
Chokladkaka
- 1,5 dl mandelmjöl
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 nypa salt
- 1 tsk bakpulver
- 3 st ägg
- 1 dl kokos
- 9 st dadlar
- 1 dl svarta bönor
- 3 msk kakao
Gör så här:
Blanda mandelmjöl, vaniljpulver, bakpulver, ägg, kakao och salt i en bunke. Kör dadlar, svartabönor och kokos i mixern till en slät smet, blanda i det i mjölblandningen.Smörj en form med kokosfett och strö i kokos. Tillagas i 175 grader i 7-10 minuter.
Mango och kokoskräm
- 2 dl frusen mango
- 1 dl kokos
Gör så här:
Kör mango och kokos i en mixer till en slät kräm. Sätt in i kylen till servering. Servera chokladkakan tillsammans med jordgubbar tillsammans med kokoskrämen.
by Louise | May 13, 2016 | Middagsmat, Recept
Filodeg är så finurligt tycker jag och själva finurligheten är ju att den är så supertunn så när man använder den till sina sötpotatispiroger så blir det relativt lite “deg” men ändå väldigt krispiga och goda.
Jag älskar sötpotatis i alla dess former så detta är en riktigt favorit för mig. Pirogerna serverade vi med sockerärtor, hummus och sötpotatischips. Godast varma men funkar helt klart även som kalla ifall man vill ha dem med sig alternativt som picknick mat.
Piroger 4 portioner (8st piroger)
- 1-2 sötpotatisar beroende på storlek
- 2 ägg
- Lite citron
- 50 g 10% fetaost
- salt
- grovmalen svartpeppar
- chilliflakes
- kanel
Gör så här:
Skala och riv sötpotatis på det grövsta på rivjärnet, blanda i ett av äggen, en skvätt citron och kryddor efter eget tycke och smak, smula ner fetaosten och blanda alla ingredienser.
Lägg ut ett filodegsblad och lägg 1/8 av fyllningen på bladet och vik i hop till ett paket. Använd det sista ägget till pensling. Tillaga 10-15 min i ugn på 175C
Hummus
- 1 burk kikärtor (a 400g)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk spiskummin
- 2 msk pressad citron
- 2 msk olivolja
- chiliflakes
- salt
- peppar
Gör så här:
Häll av kikärtorna och lägg dem i en mixer/matberedare tillsammans med pressad vitlök, citronjuice, olivolja och kryddor
Mixa till en jämn smet. Förvara kallt till serveringen.
Pirogerna går bra att frysa, värms då med fördel i ugn och inte mikro.
