Detta är ett omarbetat recept, som från början kom från Tina Nordströms tidiga tv-kockande i 2002. Soppan har sedan dess följt med på familjens skidsemestrar och vi kallar den numera Sälensoppa. Vi gillar den ganska ”chunky” och proppar därför på med grönsaker och nötfärs. Utmärkt att frysa och värma i micro. Tacksam som lunchlåda och värmer härligt när kylan är här.

Den går att hetta till med chili och vitlök eller att hålla neutral. Klicka i kvarg, creme fraische eller gräddfil efter tycke och smak. Kan serveras med proteinscones, rågknäcke eller vitlöksbröd. Servera med en rödkålsallad med apelsinbitar i om du vill ha ytterligare grönt. Lycka till!

Recept:

• 2 gula lökar
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2 röda paprikor
• 0,5-1 st rotselleri (beroende på storlek)
• 6-8 råa potatisar (beroende på storlek)
• 3-6 morötter (beroende på storlek)
• 1 kg nötfärs
• 2 tsk paprikapulver
• 1,5 tsk mejram
• 2 msk tomatpuré
• 2 burk krossade tomater (anv. gärna Icas smaksatta t.ex. chili el vitlök)
• 1,5 liter vatten
• 2-3 kycklingbuljontärningar

Gör så här:

Skala och finhaka lökarna och vitlöken. Skär potatis, selleri, morot och paprika i tärningar.

Bryn köttfärsen tillsammans med löken. Därefter fyller du på med alla grönsaker. Krydda med paprikapulver, mejram och kummin. Tillsätt tomatpurén och rör om. Häll sedan på de krossade tomaterna, vattnet och smula ner buljongtärningarna.

Låt soppan koka i ca 25 min. Smaka av med salt och peppar.

Strö gärna lite persilja på toppen vid servering.
Bidrag inskickat av Malene Lindeberg

Recept:

• Hel kyckling
• 2 msk salt

Dela kycklingen i två delar och gnid in den i salt. Lägg den i en plastpåse i kylen 1-2 dygn.

Lägg kycklingen i en gryta och tillsätt

• kokande vatten
• 1 morot
• 1 bit purjolök
• 2 lagerblad
• 2 tsk vitpepparkorn
• 1 tsk timjan
• några kvistar persilja

Låt koka mellan 40-50 minuter. Ta upp kycklingen och dela i bitar.

Dela en kålrot, 2 morötter och 5 potatisar i mindre bitar. Koka ihop med 1 tärning ICAs frysta grönsaksfond i ca 20-30 minuter till allt är mjukt. Mossa ihop till mos. Späd med kycklingspadet om det behövs.

Servera kycklingen ihop med rotmos, vaxbönor och haricotsverts.

Maten blev även god att värma dagen efter:-)

Bidraget inskickat av Lisa Boström

Recept 1 portion:

• 2 ägg
• 2 msk vatten
• Salt, peppar, oregano
• 1-2 råa potatisar (beroende på storlek)
• En klick smör, kokosolja eller dylikt att steka i.

Gör så här:

Vispa ihop äggen och vattnet. Peppra och salta i blandningen efter smak, tillsätt lite oregano

Riv potatisen, bred den i ett jämt lager i stekpannan och stek på låg värme ca 5-10 minuter

Häll äggblandningen över och stek på medelstark värme tills omeletten känns lagom fast, vik sedan ihop den i pannan

Servera med kokt blomkål, morotsslantar och skivad röd paprika. Gott med lite pressad citron över grönsakerna.

Servera gärna lite kyckling eller rökt skinka till omeletten.

Fungerar bra som lunch eller middag, då denna omelett mättar bra!

Bidraget inskickat av Christine Vedeland

Recept:   

• 2 råa rivna rödbetor
• Smulad feta, 1 st
• 1 burk kikärtor, mosade m gaffel
• 2 dl röd quinoa
• 1 dl av ngt mjöl
• 1 tsk salt

Tzatziki:

• 1 gurka
• 2 dl matyoghurt/kvarg
• vitlök
• Pepperoni på burk

Gör så här:

Koka quinoan, häll av och skölj kikärterna. Mosa i bunke, skala och grovriv råa rödbetor, smula i fetan. Lägg i quinoa, mjöl och salt. Forma till 8 biffar och stek i neutral olja. Fräs pepperonin i lite olja. Servera med sallad och tzatziki.

Bidrag inskickat av Anna Malmborg