by Louise | Aug 8, 2014 | Frukost, Mellanmål
Idag testade jag att baka glutenfria scones. De blev riktigt goda och väldigt mättande.
I mina scones hade jag:
– 1,5 dl mandelmjöl
– 1 msk havrekli
– 0,5 msk bakpulver
– En halv burk naturell keso (125 g)
– 2 ägg
– 1 msk physilliumfrön
Vispa det blöta (äggen och keson). Blanda sedan ihop det torra. Blanda ihop allting och klicka sedan ut på en plåt med bakplåtspapper. Detta recept ger 4 scones och är till minst 2 pers. Sätt in i ugn i 200 grader och cirka 12-15 minuter. Låt svalna en stund innan du äter. De får bra att äta helt kalla också men godast ljumna tyckte jag.
by Louise | Jul 25, 2014 | Efterrätter, Mellanmål
Nu i värmen kan man behöva något svalkande att äta och mitt tips är då en nyttigare variant på den numera omåttligta populär Frozen Yoghurt (som ju innehåller en hel del socker och inte alls är speciellt nyttig).
Blanda frusna bär med kvarg, kör i mixern och antingen ät direkt alternativt ställ åter i frysen en liten stund.
Blanda 150g kvarg med 1dl blåbär. Toppa med kokos och lite hackade nötter
Blanda 150g kvarg med 1dl hallon toppa med kakaonibs
by Louise | Jul 24, 2014 | Frukost, Mellanmål, Middagsmat
Alla som känner mig vet att jag älskar pannkakor och gärna äter det varje torsdag;-)
För att kunna fortsätta med detta har jag provat en del lite hälsosammare pannkakor som jag tänkte dela med mig av recepten på.
Först ut är bananpankakan:
2 ägg
1 normalstor banan
Mosa bananen och blanda ner äggen. Stek på låg värme i olja och serveras med 0,5 dl kvarg och äppleskivor kokta i vatten och kanel tills de blir mjuka
Nästa är kesoplättar:
2 ägg
1,5 dl keso
2 msk bovetemjöl
Blandas och steks i olja på lågtemperatur serveras med bär
Om man istället är sugen på våfflor kommer här ett recept på proteinvåfflor som blir väldigt goda.
2 ägg
1,5 dl kvarg
1,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
Blanda och grädda i våffeljärn använd olja i järnet. Serveras med bär.
Önskar er alla en riktigt fin pannkaksdag ;-)
by Louise | Jul 2, 2014 | Frukost, Kost, Mellanmål
Två nya favoriter fyllda med mycket proteiner och bra näringsämnen. Receptet på ostkakan är ifrån #kristinaskostpepp och proteinbrödet är mitt eget.
Ostkaka:
500 g keso
6 ägg
2 dl hackad/mixad sötmandel
2 små bananer
ev. 1 msk honung
Bär till servering ex. hallon och granatäpple
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda keso och ägg (+ev. honung och vaniljstång), och banan. Kör gärna några varv med stavmixer för att få en något jämnare smet. Mixa sötmandel för sig och rör sen ner mandelmjölet i smeten. Blanda ordentligt. Häll blandningen i en ugnsfast form (ca 30×20 cm) och grädda i ugnen 25-30 minuter, tills den fått färg. Servera med bär och ev. lite mjölk.
Proteinbrödet:
500 g kvarg
50 g jäst
5 msk physlliumfrön
2 dl vatten
2dl dinkelflingor (kokas i vatten och låt svalna innan de tillsätts)
Brödkryddor efter tycke och smak
8-9 dl Grovt mjöl, gärna något fullkorn.
Blanda vatten och kvarg, värm till 37C. Tillsätt jäst. Blanda sen i de torra ingredienserna.
Jäs 30 min. Forma därefter 15 st lika stora bullar. Jäs ytterligare 30 min. Grädda 12-15 min i 175C.
by Louise | Jun 26, 2014 | Frukost, Kost, Mellanmål
Supergod granola; ät tillsammans med kvarg och hallon, som frukost eller mellanmål
6 dl fiberhavregryn
1 dl linfrön
1 dl hackade nötter (jag tog cashewnötter och mandlar)
1 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
1 dl kokosflingor
1 msk kardemumma
2 tsk mald ingefära
1,5 msk kanel
1 tsk vaniljpulver
2 msk honung
3 msk rapsolja
2,5 dl vatten
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda gryner, frön och nötter i en skål.
Tillsätt kanel,kardemumma och mald ingefära med de torra ingredienserna.
Blanda vatten, honung, olja och vaniljpulver i en skål.
Slå vätskan över grynblandningen och rör ihop.
Lägg bakplåtspapper på en plåt med kanter och fördela blandningen på plåten.
Torka i ugnen ca 40-30 minuter. Rör om blandningen var 10:de minut för att få en fin gyllene färg.
