by Louise | Jul 16, 2014 | Efterrätter, Frukost, Kost
Chiafrön är nog just nu ett av fitnessvärldens mest populära lilla frö. Chiafrön kommer från Mexico och har använts sedan urminnes tider av Aztekerna. Men inte förrän på senare år har omvärlden fått upp ögonen för fröna. Startskottet för chiatrenden gick när boken ”Born to run – jakten på löpningens själ” kom ut 2009. I boken besöker författaren Christopher McDougall världens bästa löpare – tarahumarafolket i Mexiko. En av hemligheterna till att de orkar springa långt sägs vara drycken ”Chia fresca” som är gjord på chiafrön.
Chiafrön är rika på Omega-3, ALA (alpha-liniolic-acid), fiber och protein. De innehåller dessutom en hel del nyttiga mineralämnen såsom fosfor, kalcium och kalium. När chiafrön blandas med vatten bildas en gelé, vilket beror på att kostfibrerna i fröna är vattenlösliga.
Dock är det först nu som jag tagit mig tid och mod att testa. Till saken hör är att jag är en riktig finsmakare (kräsen skulle kanske vissa säga;-)) och när jag första gången la chiafrön i vatten och såg att det bilda något som liknade grodägg så hoppade jag över att testa ;-).
Men nu har jag tagit mig mod och testat 2 olika recept och tro det eller ej men grodäggen är riktigt goda. Framförallt så smakar chiafrön inget i sig själv utan det är de andra ingredienserna som ger smaken och fröna som ger konsistensen.
Bjuder därför på två riktigt goda recept:
Chiapudding med vaniljsmak, god till frukost eller mellis
1,5 dl Mandelmjölk
1/2 tsk Vaniljpulver
2 msk Chiafrön
Låt stå över natt i kyl eller minst 1 h
Choklad chiapudding en riktig favorit, supergod som efterätt eller mellis
1,5 dl Havremjölk
2 msk Chiafrön
1,5 msk Kakao (gärna rå)
1/2 tsk Vaniljpulver
Toppa med kakaonibs och hallon
by Louise | Jul 2, 2014 | Frukost, Kost, Mellanmål
Två nya favoriter fyllda med mycket proteiner och bra näringsämnen. Receptet på ostkakan är ifrån #kristinaskostpepp och proteinbrödet är mitt eget.
Ostkaka:
500 g keso
6 ägg
2 dl hackad/mixad sötmandel
2 små bananer
ev. 1 msk honung
Bär till servering ex. hallon och granatäpple
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda keso och ägg (+ev. honung och vaniljstång), och banan. Kör gärna några varv med stavmixer för att få en något jämnare smet. Mixa sötmandel för sig och rör sen ner mandelmjölet i smeten. Blanda ordentligt. Häll blandningen i en ugnsfast form (ca 30×20 cm) och grädda i ugnen 25-30 minuter, tills den fått färg. Servera med bär och ev. lite mjölk.
Proteinbrödet:
500 g kvarg
50 g jäst
5 msk physlliumfrön
2 dl vatten
2dl dinkelflingor (kokas i vatten och låt svalna innan de tillsätts)
Brödkryddor efter tycke och smak
8-9 dl Grovt mjöl, gärna något fullkorn.
Blanda vatten och kvarg, värm till 37C. Tillsätt jäst. Blanda sen i de torra ingredienserna.
Jäs 30 min. Forma därefter 15 st lika stora bullar. Jäs ytterligare 30 min. Grädda 12-15 min i 175C.
by Louise | Jun 26, 2014 | Frukost, Kost, Mellanmål
Supergod granola; ät tillsammans med kvarg och hallon, som frukost eller mellanmål
6 dl fiberhavregryn
1 dl linfrön
1 dl hackade nötter (jag tog cashewnötter och mandlar)
1 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
1 dl kokosflingor
1 msk kardemumma
2 tsk mald ingefära
1,5 msk kanel
1 tsk vaniljpulver
2 msk honung
3 msk rapsolja
2,5 dl vatten
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda gryner, frön och nötter i en skål.
Tillsätt kanel,kardemumma och mald ingefära med de torra ingredienserna.
Blanda vatten, honung, olja och vaniljpulver i en skål.
Slå vätskan över grynblandningen och rör ihop.
Lägg bakplåtspapper på en plåt med kanter och fördela blandningen på plåten.
Torka i ugnen ca 40-30 minuter. Rör om blandningen var 10:de minut för att få en fin gyllene färg.
