by Louise | Dec 4, 2016 | Efterrätter, Recept
Recept: Ger 12 bollar
Ingredienser:
- 12st färska dadlar
- 2,5dl (50gr) torkade äppelringar
- 1 msk kanel
- 1 tsk mald kardemumma
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 1 msk kokosolja
- 1 dl finhackad rostad mandel
- Kanel och kardemumma att rulla bollarna i alternativt mera äppelringar.
Gör så här:
Rosta den finhackade mandeln i stekpanna tills den får en gyllenbrun färg, var vaksam så den inte bränner. Smält kokosoljan i micron och kärna ur dadlarna. Lägg dadlarna, kokosoljan, de torkade äppelringarna, kryddorna samt den hackade mandeln i matberedaren med kniven insatt. Kör tills allt är hackat men fortfarande bitar i, degen kommer vara lite kladdig.Rulla bollarna i kanel blandat med kardemumma eller hackade äppelbitar om så önskas.
Klara att njutas :-)
Bidrag inskickat av Helena Hasselblad
by Louise | Dec 4, 2016 | Efterrätter, Recept
Recept:
Botten:
- 5 dl valnötter
- 5 msk kakao ( Kung markatta)
- 2 msk kokosolja
- 2 msk honung
- 15 st dadlar
Topping:
- 5 st dadlar
- 1 dl vatten
- 4 msk honung
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 avokado
- 1 dl kakao ( kung markatta)
Gör så här:
Hacka valnötterna och blanda med övriga ingredienser till botten. Bred ut botten på ett bakplåtspapper.
Blanda allt till topping och tillsätt avokado och kakao sist till en krämig konsistens.
Bred över toppingen på botten.
Bidrag inskickat av Lena Radhammar
by Louise | Jul 29, 2016 | Efterrätter, Recept
Under en veckas tid har jag publicerat nya recept utefter er önskemål och det har blivit en hel del olika. Känner mig själv jättenöjd och har fått fram några nya riktigt goda favoriter. Hoppas ni inspireras och vågar testa lite av de nya recepten och smakerna.
2 st frukost recept: Banan och jordnötssmörs overnight oat & Blåbär och kokos overnight oat
3 st mellanmåls recept: Sesam och rosmarin kex & Äggmuffins & Banan och chokladfluff med keso
2 st middag/lunch recept: Glutenfri vegetarisk proteinfylld paj & Ljummen kikärtssallad
Det som jag kände saknas bland alla nya recept var något nytt till kategorin godsaker. Dagens mission blev därför att ta fram något sött och gott. Resultatet blev en väldigt god bananpaj som är lika god att äta ljummen som kall.
2 portioner:
Chokladsmeten:
Havregryn 1 dl
Kakao 1 msk
1/2- 1 äggvita (beroende på storlek på ägg)
Mosad banan ½
1 kärnfri dadel
Banansmeten:
Havregryn 2 msk
Kokosflingor 2 msk
Mosad banan ½ st
Bakpulver ¼
1/2- 1 äggvita (beroende på storlek på ägg)
Gör så här:
Kör chokladsmeten i mixen och blanda ihop banansmeten i varsin bunke. Forma chokladen till två små skålar och fyll dem sedan med banansmeten på en plåt med bakplåtspapper. Stoppa in i ugnen i ungefär 15 minuter på 175 grader.
Receptet är inspirerat ifrån:
http://www.devote.se/foodporn/ugnsbakad-kaka-med-chokladbotten-och-bananfyllning-26136090
by Louise | May 29, 2016 | Efterrätter, Recept
Efter att jobbat som forskare i 10 år och tillbringat stor del av den tiden i ett laboratorium så trivs jag som fisken i vattnet de dagar då jag kan lägga tid i köket för att experimentera fram nya recept. Jag brukar surfa runt för att få inspiration och sen börjar jag laborera och testa mig fram. Ibland går det inte alls som jag har tänkt då jag blandar ihop lite väl galna saker, men idag blev det ett riktigt lyckat experiment.
Barnen utbrast med en liten förvåning i tonen “det här var ju jättegott, kan jag få en bit till”. Mina barn är väldigt vana att vara testpanel och inte alltid helt förtjusta i mina försök att alltid göra så näringsriktiga och hälsosamma maträtter och godsaker som bara möjligt. Så när de väl tycker något är riktigt gott, då vet jag att det är ett bra och lyckat experiment. Om ni inte redan firat mor med tårta så är detta ett riktigt bra alternativ, gott både för själen och kroppen.
Chokladkaka
- 1,5 dl mandelmjöl
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 nypa salt
- 1 tsk bakpulver
- 3 st ägg
- 1 dl kokos
- 9 st dadlar
- 1 dl svarta bönor
- 3 msk kakao
Gör så här:
Blanda mandelmjöl, vaniljpulver, bakpulver, ägg, kakao och salt i en bunke. Kör dadlar, svartabönor och kokos i mixern till en slät smet, blanda i det i mjölblandningen.Smörj en form med kokosfett och strö i kokos. Tillagas i 175 grader i 7-10 minuter.
Mango och kokoskräm
- 2 dl frusen mango
- 1 dl kokos
Gör så här:
Kör mango och kokos i en mixer till en slät kräm. Sätt in i kylen till servering. Servera chokladkakan tillsammans med jordgubbar tillsammans med kokoskrämen.
by Louise | Feb 18, 2016 | Efterrätter, Recept
Har du funderat på varför man, när man bjuder hem folk på middag, så ofta väljer att serverar mat som vi på lång sikt blir sjuka av? Mat som innehåller socker, fett, för mycket kalorier och alkohol.
Efter middagen sitter alla och har lite ont i magen, alla har lite dåligt samvete för att det blev för mycket av det goda.
Tänk om man istället skulle välja att bjuda de man tycker om (jag utgår ifrån att man gillar dem som man bjuder hem ;-)) på en middag som alla skulle må bra av att äta. Mat som är bra för både kroppen och själen. Tänk om man istället skulle välja rena råvaror som serveras tillsammans med olika sorters sallader, bort med gratänger, feta såser och bröd. Välja att istället tillaga lax, kyckling eller liknande tillsammans med t ex sötpotatis eller andra rotfrukter i ugn. Detta skulle göra att alla mår bra efter middagen och att man gett sina gäster mat som inte bara smakar gott utan som även gör gott. Bjud de du tycker om på mat som kroppen tycker om.
Som efterrätt finns det en massa bra alternativ, raw food bollar, cake pops eller raw sandwish glass, efterrätter fyllda med bra näringsämnen och byggstenar.
Eller testa en av mina favoriter: Crunchy chokladglass
Recept 2 port
- 1 banan
- 1 avokado
- 4 st färska dadlar
- 1 msk kakaonibs
- 2 msk kakao
- 1 msk kaffe
Gör så här:
Skiva upp bananen i slantar och frys in dem några timmar.
Mixa sen de frysta bananslantarna tillsammans med avokadon, dadlarna, kakao och kaffe.
När glassen är helt slät så tillsätt kakaonibsen och kör mixern ytterligare några sekunder.
Server direkt tillsammans med exempelvis hallon.
Denna glassen kommer bli en garanterad succé som avslut på en middagsbjudning.
by Louise | Sep 25, 2015 | Efterrätter, Recept
Ett chips gjort på sötpotatis, salt och chili är ett chips fyllt av nyttigheter som man kan äta varje dag. Hemma hos mig är sötpotatischips en stor favorit även hos barnen.
Det knapriga tillsammans med det söta och salta gör dem så himla goda, ett bra fredagsmys val skulle jag säga. Ett bra exempel på något som är både 100% nyttigt och 100% njutning. Vill du har fler tips på hälsosamma fredagsmys recept så klicka på länken.
Chipsen är dessutom väldigt lätta att göra och det tar bara några minuter. Man skalar sötpotatisen, skär tunna skivor (med mandolin eller rivjärn), kryddar med flingsalt och chilikrydda efter tycke och smak. Därefter in i micron på högsta effekt i någon eller några minuter. Öppna och kika då och då, det kan ibland gå väldigt fort och ibland tar det flera minuter. Jag brukar röra runt lite så de inte bränns. När de är torra och knapriga så är det bara att vänta tills de svalnat och sen kan man njuta och äta!
Du behöver:
- 2 medelstora sötpotatisar
- Flingsalt
- Chilikrydda
- Mandolin eller rivjärn
