Denna bouilliabaisse är inte bara den enklaste soppan man kan göra, utan också en av de godaste. Fylld med massa härliga och nyttiga ingredienser. Så varsågod här kommer receptet.
Ingredienser:
- 500g lax
- 400g torsk
- 400g krossade tomater (helst polpa)
- 8dl vatten
- 1dl vitt vin (går bra med matlagningsvin)
- 1 fiskbuljongtärning
- 1tsk torkad timjan
- 1tsk fänkålsfrön
- 1-2 påsar saffran beroende på hur mycket man själv vill ha
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 gul lök finhackad
Gör såhär:
Stek vitlök och lök i smör eller kokosolja, häll på vatten, krossade tomater, vin, timjan, fänkål, buljong och saffran. Låt puttra en stund och lägg i fisken ca 5-10 min innan servering och koka på svag värme. Servera ihop med våra goda proteinfrallor och en enklare variant av aioli – lätt crème fraiche blandat med pressad vitlök.
Bon Apetit!
/Helena