by Sara Broden | May 21, 2019 | Kost, Middagsmat, Recept, Workshops
Vilken dag och vegofest vi hade förra lördagen- helt fantastisk! Vår vegoworkshop med hållbarhetsfokus som vi planerat och längtat efter så länge blev äntligen verklighet. Ett stort tack till alla deltagare, Skårs Gård och vårt proffs i köket Cecilia Urbanke som gjorde den här dagen till den allra bästa!
Vi blev ett härligt gäng på tjugo deltagare som tillsammans lagade mat, lyssnade på två olika föreläsningar, jobbade i små grupper och tränade ihop. Maten vi lagade blev till en stor grön sprakande buffé som vi sen fick avnjuta. Förutom allt detta så fick vi även smarrigt mellis serverat mellan föreläsningarna- bananbröd och smoothie!
Cecilia vår egen kock tog oss med på en spännande resa där vi fick ta del av hennes personliga erfarenheter och drivkrafter inom framförallt rawfoodvärlden. Hon gav oss alla många bra tips och idéer om hur man gör matlagningen bättre för både miljön och hälsan genom att välja grönare alternativ som producerats i närområdet och på ett schysst sätt. Vi diskuterade olika typer av vegetariska proteinkällor och hur vi kan kombinera råvarorna på bästa sätt. Vi la även ett stort fokus på hållbarheten genom att ta till vara på både rester och överblivna matvaror/rester/blast/skal mm. under workshoppen. För oss har helt enkelt “zero waste” fått en ny dimension, så från och med nu ska vi bli bättre på att tänka hållbarhet i köket och använda hashtaggen #zerofoodwaste i våra sociala medier för att inspirera varandra.
Vår egen Zerowastesallad och rotfruktschips som vi tillagade på workshoppen blev en riktig höjdare. Recepten hittar ni nedan.
Bakad zerowastesallad med fårost och örter
Ingredienser:
Rotfrukter, betor, potatis, fårost, dadlar, timjan
Gör så här:
Tvätta och eventuellt skala rotfrukterna. (OBS! Ta till vara på alla skal till nästa recept!) Skär i önskad storlek, exempelvis stavar.
Lägg de på en plåt med rapsolja, salt och nymalen svartpeppar och rosta i ugnen på ca. 180 grader i ca. 20 minuter.
Smula över fårost, urkärnade dadlar och färsk timjan vid servering.
Ekologiska rotfruktschips
Ingredienser:
Skal från ekologiska rotfrukter som t.ex morot, palsternacka, kålrot, kålrabbi, pepparrot, potatis,
betor m.m.
Gör så här:
Lägg ut det på en bakplåtsklädd plåt. Ringla över en god kallpressad rapsolja och strö över havssalt och eventuellt rökt paprikapulver för rökig smak.
Rosta i ugn på ca 150 grader i 45 minuter. Rör runt emellanåt. Klart är det när det är krispigt.
Ny workshop 19:e oktober på Strömma naturbruk!
Vi är glada att kunna berätta att vi redan nu har spikat ett nytt datum för höstens vegoworkshop. Den här gången kommer vi hålla till på Strömma naturbruk, en lantlig liten idyll med större ytor för matlagning och konferens. Vill du reservera en plast så tar vi emot förbokningar. Mer detaljer kommer, men anmälan är som sagt öppen f.o.m. idag! Skicka ett mejl till [email protected] om du vill förboka din plats. Begränsat antal platser.
Här kommer en bildkavalkad från vegoworkshoppen och träningen!
Varma hälsningar Sara och Louise!
by Sara Broden | May 16, 2019 | Kost, Middagsmat, Recept
Idag bjuder vi på ett nytt härligt vegorecept “Falafels på gula sojabönor” inspirerat av vår mästerkock Cecilia Urbanke. Vi gjorde liknande falafels på vår vegoworkshop förra helgen som blev väldigt omtyckta av alla deltagarna.
Här kommer vår variant som är gjorda på en bas av gula sojabönor. Har du inte det hemma går det lika fint att ta gula ärtor eller klassiska kikärtor.
Falafel- 4 port
250 g gula sojabönor
½ gul lök
½ -1 vitlöksklyfta
2 msk finhackad persilja
½ msk bakpulver
1 msk finhackad bladpersilja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk spiskummin
1 msk bovetemjöl
Rapsolja till stekning
Gör så här:
Skala, dela och hacka lök och vitlök.
Mixa bönor, lök, vitlök, persilja, bakpulver, kryddor till en slät smet. Blanda i bovetemjöl.
Forma till små bollar eller biffar. Gör ett stekprov och se om den håller ihop.
Går bollarna inte ihop, ta i lite mer mjöl.
Stek på medelhög värme i varm rapsolja. Eller baka de i ugn på 200 grader ca. 25 minuter.
Servera med rostade grönsaker, en yoghurtsås och vitkålssallad till.
Smaklig måltid!
/Sara
by Sara Broden | May 10, 2019 | Kost, Tankevurpor, Träning
Att vi bör få i oss mat och framförallt protein efter träning vet idag de flesta. Det verkar till och med som om många dragit det här resonemanget ett strå längre och knappt hinner in i omklädningsrummet fören de måste klämma en proteinbar, banan eller energidryck. Visst känner ni igen det här? Men behöver vi verkligen ha så här bråttom?
Vi tänkte förtydliga en väldigt vanlig tankevurpa om det här med mat efter träning. De flesta av alla oss vanliga motionärer som tränar 2-4 gånger i veckan behöver INTE äta direkt efter träningspasset för att kunna bygga muskler och tillgodogöra oss träningen. Vi kan lugnt och stilla ta en dusch, sitta i bastun och snacka med kompisarna, duscha, åka förbi mataffären och sen laga till en riktig måltid hemma. Vi har som ni förstår gott om tid på oss. Inom 1-2 timmar bör du få i dig en komplett måltid med kolhydrater och protein. Hetsen om att snabbt tillföra protein och kolhydrater är helt enkelt lite galen. År du däremot en elitsatsande person som tränar två eller flera pass samma dag eller ska prestera igen inom 8 timmar, då bör du absolut lägga fokus på timing och ha koll på klockan. I det fallet ska du äta ett återhämtningsmål inom 30 minuter och vara noga med vad du stoppar i dig.
Så med det sagt kan du utan problem gå förbi receptionen på gymmet och skippa bars och proteinsmoothies och satsa på riktigt käk hemma istället.
Kram Sara
by Sara Broden | May 8, 2019 | Löpning, Sara, Träning
Att arbeta som löpcoach innebär att jag träffar många olika typer av kunder. En del vill ha hjälp och stöttning med att springa sina första kilometer och anda har ultralopp eller lägre distanser i sikte. Det som jag tycker är så fantastiskt kul är att vi alla drömmer om att uppnå den där känslan av att känna sig stark och bli snabbare/bättre. Har du precis som jag börjat fundera på nästa löparutmaning? Kanske blir det något lopp eller ett eget mål med löpningen?
Oavsett om det handlar om att bara ta sig ut och få till regelbunden löpning, bli skadefri eller klara milen på en viss tid eller kanske att springa ett längre lopp så krävs det en plan. Idag tänkte jag som löpcoach på Vetenskapshälsan dela med mig av mina 6 bästa tips för att ta dig hela vägen i mål…
6 tips för att nå ditt mål:
- Varierad träning i såväl intensitet, längd, underlag och miljö är smart om man ska satsa på att bygga upp sin löpning och hålla sig skadefri. Dock kan det krävas en längre grundträning innan man ska ge sig på högre tempon och t.ex. intervaller.
- Att börja försiktigt är likaså väldigt viktigt. När du springer så ökar belastningen på både knän och leder och du kan räkna med din kroppsvikt gånger tre för att förstå vilken kraft du skickar ner i marken när du springer. Är du en ovan löpare så behöver du både bygga styrka och uthållighet för att klara löpningen på sikt.
- Löpteknik- Att ha ett optimalt löpsteg är likaså en vinnande faktor. Det som är optimalt för dig behöver inte alltid vara detsamma för din kompis. Vi alla är skapta och formade på olika sätt. Men att hitta just sitt eget optimala rörelsemönster som gör att man förbrukar så lite energi som möjligt i sitt löpsteg är väldigt smart. Flera delar så som fotisättning, överkroppens rörelsemönster, löpsteget, löpkadensen och hållningen spelar stor roll.
- Är du tillräckligt motiverad? har du människor runt omkring dig som tror på dig? Kanske behöver du en coach eller en vän att rapportera dina träningstillfällen till…Vi fungerar även här väldigt olika. Vad jag själv vet är att ju noggrannare planen är utformad, desto större sannolikhet är det att den fullföljs. Även om jag själv coachar andra personer så har även jag en personlig tränare/löpcoach för motivation och struktur.
- Utrustningen kommer förmodligen inte vara avgörande men den kan få din träning att bli betydligt bättre, skönare och i vissa fall mer motiverande. Jag vet själv hur kul jag tycker träningen kan bli genom att bara belöna mig med ett par snygga kompressionstights, en ny löparmössa eller ett par grymt snabba skor.
- Tiden. Har du tid att lägga de antal timmar i veckan som krävs för att nå ditt mål? Tränar du för ett maraton så kommer du behöva lägga ner ca 3-7 timmar i veckan på din löpning/träning för att fixa loppet på ett bra sätt. Så att sätta ett realistiskt mål där du faktiskt ser över dina veckor är A och O. Träningen får helt enkelt prioriteras och den blir desto roligare om den inte behöver stressas med och klämmas in kl. 04.00 på morgonen.
Jag är jättenyfiken på vad just du har för träningsrelaterade mål inför resterande delen av året. Skriv en rad och berätta!
Kramar Sara
by Sara Broden | Apr 29, 2019 | Resor, Träning
Palma- wow vilken stad! Vi är sålda och så himla glada att vi under förra veckan fick möjlighet att besöka Mallis tillsammans för konferens. Vi kunde förena nytta med nöje och fyllde dagarna med massor av inspiration, planering, jobb, träning och festligheter (En viss person fyllde 40 år, wohooo). Som ni förstår var agendan planerad in i minsta detalj. Framförallt är vi otroligt glada att vi fick tid att umgås och verkligen reflektera och ta in vad vi faktiskt uppnått under 2019, och vad mycket spännande grejer vi har framför oss.
Vi vill även rikta ett STORT tack till vår egen fotograf och Palmaguide Lisa Barryd <3 Utan dig hade den här resan inte blivit hälften så bra! Vi passade självklart på att be Lisa dela med sig av sina 5 guldkorn från Palma.
Guldkorn från Palma
Vardagsmotion: Padel och promenader längs vattnet. Finns även mycket härliga små vandringar ex. Soller – Fornalux.
Restaurang: El Aquanauta
Bar: Cuba Bar
Uteliv/Nattklubb: Gareto
Strand: Puerto Portals
Shopping: Allt från små butiker i gränderna till Zara på huvudgatan.
Bilderna får tala för sig…mkt god mat, sol och träning! Alla snygga träningskläder kommer från Aim´n.
