by Louise | Aug 20, 2014 | Louise
Ett år av förändring, ett år av utveckling, ett år av lärdom, ett år av roligheter. Idag är det ett år sedan jag bestämde mig för att säga upp mig på Göteborgs Universitet. Lätt det modigaste, läskigaste och bästa beslut jag tagit. Det har varit ett fantastiskt år bestående av många timmars arbete mycket energi, tid, kraft, svett, skratt och nog också lite tårar. Kan nästan inte fatta att jag idag driver ett helt eget företag med en alldeles egen affärsidé och det coolaste av allt är att jag har kunder:-). Kunder som köper min tjänst och som tror på Vetenskapshälsan filosofi om att man genom små förändringar över tid kan nå en helt ny hälsosammare livsstil. Många av mina kunder har nu också kommit så långt att de börjar få resultat, som visar på att de små delmålen kan ge stora resultat. Jag känner en otrolig tacksamhet för det fantastiska förtroendet jag får av mina kunder. Att de ger mig insyn i deras kostvanor och liv, att de litar på mig och genomför de förändringar som vi kommer överens om. Detta året har gett mig så mycket energi och glädje och jag ser verkligen fram emot hösten och allt spännande som den har att erbjuda. Detta året har jag lärt mig att om man verkligen vill något så kan man!
by Louise | Aug 19, 2014 | Hälsa
Igår kväll var Michael Mosley igång igen på Vetenskapens värld, och som vanligt kör han enmans studier på sig själv. Jag tycker verkligen om Vetenskapens värld men inte att de envisas med att ha med studier på 1-2 personer. Förstår ju att det ska vara som ett kul inslag för tittarna men som forskare blir jag bara irriterad då resultaten inte säger något, det går inte att basera någon som helst teori på enstaka personer. Vet att de är tydliga med att påpeka detta men vet att folk ändå fastnar för Mosleys resultat, om inte annat så visade den galna hypen för 5:2 dieten på detta ;-)
Gårdagens program handlade om hur mängden rött kött påverkar människokroppen. Till rött kött räknade de nöt, lamm och fläskkött. De började med en studie på Sjundedagsadventisterna som i USA lever ca 7 år längre än genomsnittliga amerikanen. Hälften av Sjundedagsadventisterna är vegetarianer och hälften äter kött vilket gör dem till ett fantastiskt forskningsunderlag ;-). Den studien visade att de som levde allra längst var de som var vegetarianer.
De andra två stora studierna som de tar upp är Harvard studien och Epic studien. Harvard studien som visar på att rött kött ger en ökad risk för att utveckla hjärtkärlsjukdom och cancer. Samt att redan vid en låg konsumtion av processat kött (35 g) ger det en 20 % ökad riska för hjärtkärlsjukdom och cancer.
I EPIC studien (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) fann man inga samband mellan intaget av rött kött och tarmcancer, däremot fann man sammband mellan hjärtkärlsjukdom , tarmcancer och processat kött.
Det finns teorier om att det är nitritet i det processade köttet som ger upphov till cancern i framförallt tarmen. Nitritet tillsätts för att öka hållbarheten och har en bakteriedödande effekt. Det finns teorier men inga starka bevis att det är just nitritet, man är även inne på det är själva rökningen av charkuterierna som kan vara orsaken till tarmcancer. När man röker köttet bildas polycykliska aromatiska kolväten som reagerar med DNAt i tarmen och orsaka cancer, men även detta är teorier.
Det som forskarna så här långt är eniga om är att vi alla skulle må bra av ett minskat intag av rött kött och att äta så lite som möjligt av processat kött. Sen vad orsakerna till att vi får olika sjukdomar av rött och processat kött det kvarstår att ta reda på.
Nästa program kommer handla om uppfödningen och hanteringen av djuren som ju ofta är under all kritik och är en av de största orsakerna till att det kött jag väljer att äta ska komma ifrån djur som levt ett bra och ekologiskt liv.
by Louise | Aug 18, 2014 | Middagsmat
Kampanjen Köttfri måndag är en del av ett internationellt nätverk som verkar för att minska köttkonsumtionen i Sverige och globalt.
Börja med köttfri måndag du med: för miljön, för hälsan och för djuren.
I helgen har vi testat två olika vegetariska biffar en morotsbiff och en nöt biff.
Bägge blev riktigt goda. Nötbiffarna är riktigt kaloririka så man bör inte äta för många utan se till att ha bra tillbehör till. Testa någon av recepten idag och häng på och stöd köttfri måndag.
Nötbiffar:
4 port
1 dl Cashewnötter (osaltade)
1 dl jordnötter (osaltade)
1 dl mandlar
6 dl kikärtor
2 st gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
Kryddor efter smak och tycke ( jag använde salt, peppar, persilja och soltorkade tomater)
Bryn löken lite lätt, mixa alla nötter och mandlar till ett fint mjöl. Blanda i lök, vitlök, olja och kryddor.
Forma till biffar. Stek på låg värme i olja.
Morotsbiffar:
4 port
500 g morötter
2 ägg
1 dl ströbröd
0,5 dl blandade fröer (jag tog sesamfrön, pumpakärnor och solros frön)
Krydda efter smak och tycke ( jag använde mig av salt, peppar och olika örter)
Skala och riv morötterna på den grova sidan av rivjärnet. Blanda morötterna med ströbröd, kryddor och fröer.
Forma till biffar. Stek i olja på svagvärme.
Morotsbiffar, potatis, melonsallad (melon, bladspenat, pumpakärnor, 10% fetaost), tomater, örtkryddad keso
by Louise | Aug 17, 2014 | Vetenskapshälsoresan
Inför första mötet med Louise kände jag ganska mycket fjärilar i magen. Var nog lite orolig över vad hon skulle säga om mina matvanor. Jag vet ju redan innan att jag äter för lite frukt o grönt o nästan icke existerande mellanmål.
Ångesten gick fort över när jag möts av en lugn balanserad Louise som ut utan skäll o förmaningar förklara vad som är bra mat, varför och hur jag skall tänka. Maten jag lägger på min tallrik skall vara 100% bra för mig eller 100% njutning. Helt genialt tycker jag.
Jag berättade om mina mål vad jag tyckte var svårt och vad jag tyckt om båda mat o träning.
- 1 att må bra
- 2 springa halvmara 5/10 i Verona
- 3 känna mig frisk o stark
- 4 tappa några kilo
- 5 Stockholm Marathon i juni nästa år. För att göra detta behöver jag väga lite mindre och min kropp måste bli starkare.
Jag blev filmad när jag gjorde olika styrke och rörlighetstester för att se och visa mig vad som är bra och dåligt för att hitta bra grund i min kommande träning. Lite konstigt att se sig själv på film, men jättebra att se och förstå hur man gör och förstå hur det skall vara ;)
Nu är jag såååå peppad inför min träningsstart på måndag. Har handlat mycket bra mellanmål och frysta grönsaker så jag aldrig kan skylla på att det inta fanns hemma.
Mvh Eirin
by Louise | Aug 14, 2014 | Vetenskapshälsoresan
Idag har jag haft första uppföljningsmötet med Marie, som är första deltagaren ut i Vetenskapshälsoresan, och vilken start hon har gjort! Jag blev så otroligt glad när jag fick Maries matdagbok, hon har verkligen tagit till sig alla mina tips och råd. Hon äter regelbundet, väljer rena råvaror, fyller halva tallriken med grönsaker, väljer långsamma kolhydrater och tagit bort sockret. Hon har kommit väldigt mycket längre än vad jag vågat hoppas på, hon berättade att hon känner sig glad och motiverad.
Min roll som PT och coach är ju att hela tiden se till att kunden når nästa nivå, så som mål tills nästa gång fick Marie att ta bort ett sent kvällsmål som ligger kvar som en gammal vana och inte äts för att hon är hungrig utan just för att det är en gammal vana och den vill vi bli av med. Jag vill även att hon ska äta ännu bättre mellanmål. Men överlag ser det jättebra ut och nu är det bara att finputsa konstmålen.
Hur går det då med träningen. Marie som egentligen aldrig tidigare styrketränat regelbundet är en riktig kämpe. Hon är nu tidsmässigt drygt hälften igenom grundträningszonen och har på vissa övningar dubblat sina vikter sen starten. Hon ser till att träna sina tre pass i veckan och det ger resultat!
Genom att göra smarta kostval och välja mat som ger bra energi och näringsämnen istället för tomma kalorier, lärt sig att komponera sin tallrik på ett smart sätt samt kört styrketräning 3h/vecka har Marie lyckats gå ner hela 5,8 kg, minskat 6,5 cm runt höften samt 6 cm runt midjan. Är så stolt och glad att jag får lov att vara Maries PT och ser framemot att fortsätta följa henne på sin resa mot en hälsosammare livsstil. Detta är bara början!
