by Louise | Nov 3, 2014 | Middagsmat, Recept
För några veckor sedan när vi var bortbjudna på middag fick vi Pulled Jackfruit, det var första gången jag åt detta. Blev glatt överraskad, det var helt fantastiskt gott. Ett kanonbra vegetariskt alternativ till Pulled pork. Fruktköttet är trådlikt och påminner om kött i konsistensen och ger en härligt söt smak.
Denna helgen har vi tillbringat uppe i Bohuslän tillsammans med goda vänner. Vi har haft pysselhelg vilket innebär trevligt sällskap, pyssel och god mat. Detta var första gången vi själva tillagade Pulled Jackfruit och det var förvånansvärt enkelt. Vi åt det tillsammans med bröd, syltad rödlök och grönkålschips. Blev jättegott!
Recept 4 port:
Häll av vattnet av jackfruiten och fräs den i olja i några minuter. Pressa ner 5 vitlöksklyftor och lägg i två skivade gula lökar. Sänk värmen så att inte löken blir stekt utan bara mjuk. Krydda med smokedpaprika krydda, salt, peppar och Chipotle chili, häll på en halv flaska bbq-sås och ett par deciliter öl, låt allt puttra i ca en timme tills jackfruiten har blivit mjuk och går att mosa sönder. Häll i mer Bbq-sås och öl om den blir för torr efter att du mosat allt.
Älskar våra pysselhelger då vuxna och barn tillsammans är kreativa och producerar fantastiskt fina saker
Jack Fruit köps på burk i Asiatiska butiker. Kokas tills den är mjuk och går att dela i småbitar. Serverades tillsammans med bröd, syltad rödlök och grönkålschips.
Barnen föredrog spöken, grönpasta och monstertårta ;-)
by Louise | Oct 31, 2014 | Vetenskapshälsoresan
Sitter fortfarande med en klädsam rodnad efter Louise lovord förra veckan om min Vetenskapshälsoresa så långt. Visst är det helt underbart att se före-och-efter-bilderna (eller ja, iaf efter-bilden där 12 kilo välbehövligt lämnat min kropp) och nog känns det härligt att ta sig till gymmet, numera med positiv förväntan i kroppen. Men samtidigt är det tuffa tider och verkligheten är precis lika tuff som Louise, när hon säger att man får de resultat man förtjänar.
Vågen är betydligt mindre lättflörtad nu när de ”tjockaste kilona” ligger bakom mig, jag är inne i en hektisk jobbperiod där stressdemonerna skriker godis! och jag har nästan 20 kilo kvar att göra mig av med. Många är det som undrat vad det är för ett magiskt trollspö Louise viftat över mig, men det är faktiskt så illa att jag får göra allt jobbet själv. Vetenskapshälsan guidar mig till både hälsosam kost och lämplig träning, men sedan är det upp till mig. Nu är det dags att ladda om för nya resultat – styra upp mellanmålen som blir lite taskiga på en stressig dag, hitta motivationen att stå emot alla frestelser som dyker upp i juletid och hålla ögonen fast fokuserade på den hälsosamma kropp min själ länge velat bo i. Tack och lov för Louise guidande hand som håller mig på banan, men några hantlar lyfter den minsann inte åt mig. Det är jag som gör jobbet och det ska jag fortsätta med!
Hälsningar
Marie
by Louise | Oct 30, 2014 | Louise
Ända sen jag gick in på Moo:t för första gången har jag varit helt kär i lokalen och jag har nu fått den stora förmånen att få flytta in på Moo:t den 1 november. Är så himla glad, det kommer ge Vetenskapshälsan och mig nya och fantastiska möjligheter att utvecklas och växa. Jag kommer ha en jättefin lokal att ta emot kunder i, kunna hålla utbildningar och föreläsningar och mycket annat. Det känns som ett stort steg i rätt riktning.
En stor bonus är alla de andra fantastiska företagarna som också finns på Moo:t. Personer som brinner för det de jobbar med och som har en härlig energi och glädje i sitt arbete. Det ska bli underbart att få bli en del av Moo:t och få jobba tillsammans med inspirerande människor som valt att följa sitt hjärta och jobba med det de älskar.
Just nu renoverar jag lite möbler som ska få stå i mitt kontor. Kommer bli galet bra det här :-)
Längtar tills jag får ta emot min första kund i nya kontoret.
by Louise | Oct 26, 2014 | Louise
I mer eller mindre hela mitt vuxna liv har jag lidit av söndagsångest, ni vet den där känslan av ångest i magen som kommer krypandes vid söndag lunch. För ett tag sen slog det mig att jag faktiskt inte har någon söndagsångest längre. Det är så fantastiskt att slippa den känslan. Anledningen till detta tror jag är för att jag nu har ett jobb som jag verkligen trivs med till 100%, samt att jag omgett mig med fantastiska människor som ger mig mycket glädje och energi. Numera brukar jag jobba en stund på söndagar för att det är skönt att starta veckan lite tidigare och redan vara igång med veckan när måndags morgonen kommer, tror att även detta bidrar till att min söndagsångest är borta. På söndags kvällen brukar jag “feedbacka” på kundernas träning. Det är ett sant nöje att få följa deras utveckling, glädjas åt deras resultat och se hur de blir starkare och mer uthålliga. En kund berättade för mig i veckan om hur hon nyligen orkat hjälpa sin man att bära ut en trasig torktumlare ifrån huset, något som tidigare inte varit möjligt då hon inte haft den styrkan. Gissa om hennes man blev lite förvånad när hon sa att hon visst kan och orkar :-). Sådana berättelser bli jag lite rörd av för ett av mina huvudfocus är att mina kunder ska bli funktionellt starka och klara av allt de vill i sin vardag. För mig är detta mycket viktigare än att bygga estetiskt vackra kroppar (även om det brukar komma av sig själv när man blir starkare;)). Prio ett är en stark och fungerande kropp!
Denna härliga söndag har vi hunnit med en massa höstmys. Promenerat i skogen, syltat rödlök, kokat äpplemos och lagat en härlig söndagsmiddag bestående av nötfärsköttbullar, rotmos ( med potatis, sötpotatis och morot), tzatziki på kvarg och råkostsallad.
Hoppas ni alla haft en fin helg och är laddade inför en ny vecka.
Älskar att vara i skogen och njuter verkligen av tystheten
Galet stor rotvälta-mäktigt ;-)
Gillar att göra eget och hälla på fina glasburkar.
Goda söndagsmiddagen.
by Louise | Oct 24, 2014 | Vetenskapshälsoresan
Fjorton veckor in på Maries Vetenskapshälsoresa och det är dags att träffas för andra besöket. Marie har under dessa 14 veckor gjort precis allt jag bett henne om, hon har genomfört sina tre träningspass per vecka och till punkt och pricka tagit till sig alla mina kostråd. Om alla mina kunder hade gått “all in” på samma sätt som Marie, så hade mitt jobb varit enkelt. För det är kanske lite hårt att höra men man får de resultat som man förtjänar (så länge man är frisk och kry så klart).
Denna gången var det dags att göra om en del funktionsanalyser, styrketest och konditionstest för att se så att Marie är på väg åt rätt håll med sin träning, att hon har uppnått de mål som vi satt upp.
Först ut var 3 minuters steptest som är ett indirekt mått på kondition som används för att mäta hur bra man är på att återhämta sig efter ansträngning. För 14 veckor sedan upplevde Marie stepbrädan som “monsterhög” och var rejält ansträng under tiden, denna gången gick testet lätt och hon förbättrar resultatet med 35 pulsslag, jag upprepar 35 pulsslag! Helt otroligt och utan att ha tränat någon kondition alls. Alla som säger att man inte kan förbättra sin kondition genom styrketräning kan sluta med det nu. De har inte tränat med tillräckligt tunga vikter och med rätt intensitet för tränar man styrketräning på rätt sätt så förbättrar man sin kondition.
Nästa test ut var armhävningar. Testet går ut på att man gör så många armhävningar man kan med en takt av 60 bpm (beeps per min). Förra gången klarade Marie inga armhävningar och denna gången drar hon till med 19 stycken! Det är en fantastisk förbättring. Hon är idag så mycket starkare och uthålligare än när vi sågs första gången. När jag tittade igenom hennes träningsdagbok för att ge feedback kunde jag se att hon sätter 8 reps med 118 kg i benpressen, det är så pass tungt att jag var tvungen att fråga om maskinen använder kilo eller Lbs;-). Jag är mycket nöjd med hur Maries kropp har svarat på styrketräningen hittills och vi väntar med spänning på att se hur den fortsätter att svara nu när vi också lagt in lite högintensiva intervaller.
Att få följa någon med så tydliga mål och en så stark vilja att uppnå dessa är en stor ära. Detta bevisar verkligen att om man vill så kan man, det gäller bara att våga ta första steget.
Vecka 1 Vecka 14
På bara dessa 14 veckor kan man se en stor förändring
