by Louise | Dec 13, 2016 | Kost
Ibland får jag frågan hur jag orkar jobba som jag gör, att bli så personligt engagerad i alla Vetenskapshälsoresenärer som jag blir. Men det är just precis det som kan verka tungt som ger mig energi. Varje möte med en ny individ är fantastisk. Tänk att personen i fråga valt just mig att öppna sig och berätta om sitt liv för. Det är ett stort förtroende jag får. Att sen få förmånen att följa varje person på dess resa med allt vad det innebär i så väl med som motgång, det är stort.
Vi hörs av varje vecka på mailen, en gång i månaden pratar vi i telefon och var tredje månad ses vi. Detta gör att man vissa gånger kommer varandra väldigt nära. En del personer väljer att stanna länge, de längsta är nu inne på sitt tredje år och då känner man varandra riktigt bra :-).
För varje möte med en ny person lär jag mig något nytt, utvecklas och blir förhoppningsvis lite bättre coach för varje gång.
Varje möte är unikt. Varje individ har egna förutsättningar och mål. Varje person har det som den tycker är extra svårt och motigt, sina egna demoner. En stor del av mitt jobb går ut på att söka lösningar. Där kunden ser problem och hinder där försöker jag presentera möjligheter och lösningar. När jag lyckas med det och ser hur en liten gnista tänds i personens ögon då vet jag att vi är på rätt väg.
Känner en stor tacksamhet till att jag har förmånen att få träffa alla dessa fantastiska personerna som med en sådan inre energi och kämparglöd genomför sina alldeles egna Vetenskapshälsoresor. Att jag få ta del av deras framgång och fina resultat gör att mitt jobb ger mig otroligt mycket mer energi än vad det tar.
by Louise | Dec 9, 2016 | Louise
De flesta som kommer till mig är väldigt motiverade till att förändra sin kost. De går utan att tveka med på att lägg till mer grönsaker, väljer bort processad mat och sötsaker till vardags. Att komponera sin tallrik på ett nytt sätt och lägga till ett extra mellanmål gör de mer än gärna. De går med på att i många fall göra riktigt stora förändringar. Men när det kommer till alkoholen då är det stopp. Den får jag inte röra, då kommer näbbar och klor fram. Eventuellt att de kan gå med på att minska ner antalet glas men absolut inte att helt avstå.
Det förvånar mig lite att så många är så starkt knutna till fredagsvinet, att man inte kan tänka sig att gå på en parmiddag utan att dricka vin till maten, gå över och snacka med grannfrun utan att samtidigt ta ett glasbubbel eller gå på en AW utan att att dricka öl osv.
Kroppen använder hormoner som testosteron och tillväxthormoner för att bygga muskler, och nivåerna av dessa hormoner sänks av alkohol. Alkohol försämrar förmågan att bygga muskler. Så vill man bli stor och stark så ska man kanske minimera eller till och med eliminera alkoholintaget. Lika så om ens mål är att gå ner i vikt, då bör man även hålla nere mängden alkohol då den dels bidrar med kalorier men också minskar mättnadskänslorna så man äter ofta lite mer när man dricker alkohol till maten.
Jag vill att man ska ta sig en funderare kring varför man har så svårt att avstå alkoholen en månad eller två. Varför denna vana är svårare att förändra än andra dåliga vanor. Om man dricker för att komma ner i varv, för att må bättre eller för att somna lättare så är det dags att se över sin livssituation. Att istället för att självmedicinera sig med hjälp av alkohol bör man göra de förändringarna som behövs för att man ska må bra.
Tycker också att man ska ta reda på varför man dricker alkoholen, är det för att bli berusad? Eller är det för att det är gott och trevligt? Många gånger är det en social grej och en vana. Om det inte är själva berusningen man är ute efter så finns det i dagsläget en uppsjö av alkoholfria varianter på både öl, bubbel och vin som man till och med kan köpa i den vanliga matvarubutiken.
Vill poängtera att jag inte säger att man aldrig ska dricka alkohol. Ett glas kan verkligen förhöja smaken på en god middag. Men se till att välja dina tillfällen med stor omsorg. Man kan äta och dricka allt, men inte jämt. För alkohol är ju verkligen inget kroppen behöver, men däremot kan ett gott glas vin vara 100% njutning för själen.
by Louise | Dec 7, 2016 | Kost
Klicka på bidraget för att rösta, tryck på gilla knappen på det eller de bidrag du vill rösta på.
Tävlingen avgörs 18/12 kl 18
Creme Ninon (grön ärtsoppa) med Elis salta fröknäcke
Morot och nötfärsbiffar med keso & het tomatsalsa
Allt-i-ett-kyckling-i-ugn
Grönkål och lax med vaxbönor och teffkorn
Rimmad kyckling med rotmos
by Louise | Dec 4, 2016 | Middagsmat, Recept
Detta är ett omarbetat recept, som från början kom från Tina Nordströms tidiga tv-kockande i 2002. Soppan har sedan dess följt med på familjens skidsemestrar och vi kallar den numera Sälensoppa. Vi gillar den ganska ”chunky” och proppar därför på med grönsaker och nötfärs. Utmärkt att frysa och värma i micro. Tacksam som lunchlåda och värmer härligt när kylan är här.
Den går att hetta till med chili och vitlök eller att hålla neutral. Klicka i kvarg, creme fraische eller gräddfil efter tycke och smak. Kan serveras med proteinscones, rågknäcke eller vitlöksbröd. Servera med en rödkålsallad med apelsinbitar i om du vill ha ytterligare grönt. Lycka till!
Recept:
- 2 gula lökar
- 2-3 vitlöksklyftor
- 2 röda paprikor
- 0,5-1 st rotselleri (beroende på storlek)
- 6-8 råa potatisar (beroende på storlek)
- 3-6 morötter (beroende på storlek)
- 1 kg nötfärs
- 2 tsk paprikapulver
- 1,5 tsk mejram
- 2 msk tomatpuré
- 2 burk krossade tomater (anv. gärna Icas smaksatta t.ex. chili el vitlök)
- 1,5 liter vatten
- 2-3 kycklingbuljontärningar
Gör så här:
Skala och finhaka lökarna och vitlöken. Skär potatis, selleri, morot och paprika i tärningar.
Bryn köttfärsen tillsammans med löken. Därefter fyller du på med alla grönsaker. Krydda med paprikapulver, mejram och kummin. Tillsätt tomatpurén och rör om. Häll sedan på de krossade tomaterna, vattnet och smula ner buljongtärningarna.
Låt soppan koka i ca 25 min. Smaka av med salt och peppar.
Strö gärna lite persilja på toppen vid servering.
Bidrag inskickat av Malene Lindeberg
by Louise | Dec 4, 2016 | Middagsmat, Recept
Recept:
Dela kycklingen i två delar och gnid in den i salt. Lägg den i en plastpåse i kylen 1-2 dygn.
Lägg kycklingen i en gryta och tillsätt
- kokande vatten
- 1 morot
- 1 bit purjolök
- 2 lagerblad
- 2 tsk vitpepparkorn
- 1 tsk timjan
- några kvistar persilja
Låt koka mellan 40-50 minuter. Ta upp kycklingen och dela i bitar.
Dela en kålrot, 2 morötter och 5 potatisar i mindre bitar. Koka ihop med 1 tärning ICAs frysta grönsaksfond i ca 20-30 minuter till allt är mjukt. Mossa ihop till mos. Späd med kycklingspadet om det behövs.
Servera kycklingen ihop med rotmos, vaxbönor och haricotsverts.
Maten blev även god att värma dagen efter:-)
Bidraget inskickat av Lisa Boström