Recept:
- 2 råa rivna rödbetor
- Smulad feta, 1 st
- 1 burk kikärtor, mosade m gaffel
- 2 dl röd quinoa
- 1 dl av ngt mjöl
- 1 tsk salt
Tzatziki:
- 1 gurka
- 2 dl matyoghurt/kvarg
- vitlök
- Pepperoni på burk
Gör så här:
Koka quinoan, häll av och skölj kikärterna. Mosa i bunke, skala och grovriv råa rödbetor, smula i fetan. Lägg i quinoa, mjöl och salt. Forma till 8 biffar och stek i neutral olja. Fräs pepperonin i lite olja. Servera med sallad och tzatziki.
Bidrag inskickat av Anna Malmborg